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“秋风起，蟹脚痒”，又到了海蟹、河蟹、湖蟹（大闸蟹）等螃蟹大量上市的季节。对于爱吃螃蟹的人来说，又可以大饱口福了，清蒸蟹、香辣蟹、蟹黄包、螃蟹粥……光听这些名字，就让人垂涎三尺了。 营养学专家提醒大家，秋天的螃蟹虽美味，但有7大禁忌，吃错了，身体状况可能会堪忧了。所以，吃螃蟹前，你需要提前知道这些禁忌，这样才可以吃蟹无忧，让舌尖味蕾尽情享受美味了。 接下来，不妨来看看吃螃蟹需要注意的7大禁忌吧。 1、不能吃死螃蟹 相信很多人在买螃蟹的时候，会看见一些商贩在卖死螃蟹，而且价格便宜极了，于是便动了心，花钱买了几斤。还有一些人因为不清楚如何买螃蟹，所以买了死螃蟹。殊不知，螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，这就会让吃了死螃蟹人出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，影响身体健康。 2、蟹要蒸熟煮透吃 螃蟹的做法有很多，但是有很多人心比较急，或者是不太擅长做螃蟹美食，于是在蒸煮螃蟹的时候，时间短了点，结果螃蟹没有熟透，就端上桌大快朵颐了。另外，还有的人喜欢吃醉螃蟹或腌蟹。其实这些做法都不妥当，因为螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥，如果吃了没煮熟的螃蟹，或者生吃螃蟹，都可能会把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，容易引起疾病，危害健康。 3、螃蟹四个部位不能吃 在吃螃蟹时注意，螃蟹身上有四个部位是不能吃是，即蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心。所谓蟹腮，就是长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，所以很脏。而蟹肠是蟹黄、蟹肉处那一根根黑色的东西，里面有蟹的排泄物，不能吃。蟹胃是躲在蟹黄里的三角包，也有蟹的排泄物。蟹心呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏与黑色膜衣之间的地方，为白色片装，由于其寒性最大，最好不要吃。 4、不要吃存放很久的螃蟹 有一些人因为螃蟹买多了，吃一次吃不完，又不舍得扔，怎么办呢，便把它们放进冰箱冷藏，放了一周甚至更久才吃，结果蟹肉发生了变质，再次吃了后出现了腹泻等肠胃不适的症状。建议买次买螃蟹不要买太多了，若一次吃不完，打算晚上接着吃，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，一般可以保鲜6至8个小时，吃时必须回锅再煮熟蒸透。需要过夜保存的话，可待其凉透后，裹上保鲜膜放进冰箱内冷冻，最好在3天至5天内吃掉。 5、螃蟹不要和柿子同食 秋季是吃螃蟹的好时节，也是吃柿子的好时节，可能有人会在吃螃蟹的时候，吃一两个柿子。殊不知，这样做会影响身体健康，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉的蛋白凝固，而凝固的物质长时间留在肠道内，则会发酵、腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石等。所以，不要将螃蟹与柿子同食。 6、螃蟹不要与茶水同食 有的人一边吃螃蟹，一边喝茶，这种做法非常不好，因为茶水会冲淡胃酸，使螃蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，甚至可能会引起腹痛、腹泻等不适症状。因此，建议在吃蟹后1小时以后再喝茶。 7、一次不宜吃太多 由于蟹肉性寒，所以一次不能吃太多，尤其是脾胃虚寒者，更要注意，不能多吃，否则可能会引起腹痛、腹泻。 |
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