香草戚风蛋糕的配方

今天爱的烘焙为所有亲爱的顾客们，推送一条香草戚风蛋糕配方。

香草戚风烤箱预热170摄氏度
6寸	蛋黄：2个	8寸	蛋黄3个
	砂糖：25克		砂糖；40克
	色拉油：30毫升		色拉油：50毫升
	水：30毫升		水：50毫升
	低筋面粉：60克		低筋面粉：100克
	蛋白：2.5个（90克）		蛋白：4个（148克）
	砂糖（蛋白霜用）35克		砂糖（蛋白霜用）60克
	香草精1/4小勺（1.25毫升）		香草精1/2小勺（2.5）毫升
	烘烤时间（170摄氏度）27-30分钟		烘烤时间（170色时代）37-40分钟
6寸	3个	预热170摄氏度、烤时160摄氏度	35分钟

工具：电子称、量勺、量杯、手持式电动打蛋器、手动打蛋器、硅胶刮刀、烤箱手套、冷却架、圆形蛋糕模、刮板、面粉筛、打蛋盆、探针。

材料：鸡蛋、砂糖、色拉油、水、低筋面粉、香草精

装饰：鲜奶油、砂糖、香草精

过程：1、蛋黄中分次加入砂糖打至颜色变浅。（分1次加入是为了更好的打匀）

           2、色拉油与水依次加入（分次加入更容易搅拌）

           3、加入低筋粉，搅拌看不到干粉后，加入香草精（加入粉类后、使用低速）

          4、打蛋白，盆中不能有水，砂糖分三次加入（一次粗泡、二次油沫）

          5、蛋白霜分二次加入、搅拌以下向上翻（三次有纹路）

          6、用筷子画图消泡