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用料
辣椒粉100g、白芝麻30g
生抽60g、大蒜末100g、八角4g
红花椒粉20g、香叶2g 、生姜末80g
陈醋20g、色拉油1500g
酵母鲜回味粉(KA66)5g
酵母鲜鸡肉增鲜膏(TC01)25g
步骤
1 /将油倒入锅中加热,将油加热至200-220度,快速加入白芝麻炸香。
2 /迅速将热油倒入(辣椒粉、花椒粉、盐、大蒜末、生姜末、酵母抽提物)的混合物中,快速搅拌均匀。
3 /待热油稍冷却后,加入生抽、陈醋混合均匀即可。
4 /存放12小时后备用。
来自: hjr231 > 《厨房》
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