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最近很多蛋糕都走红了网络，比如说：可以做的美轮美奂，栩栩如生的翻糖蛋糕；如梦似幻，深受少女喜欢的星空蛋糕；一度占据蛋糕界元老位置的各种口味的慕斯蛋糕家族；还有一些以新奇口味登上了蛋糕界时尚榜的新新蛋糕。  然而，最近火的低调，却最红得发紫的蛋糕界时尚新宠，却是一种表面光滑如镜子，几乎可以照出人影的——镜釉蛋糕，又称镜子蛋糕。这种蛋糕的横空出世，可谓是震动了蛋糕界啊，许多网络红人，还有美食爱好者都在追捧这种镜子蛋糕，又美观又好吃又时尚，谁会不喜欢呢？  要想做出这种蛋糕，没有个独家秘方可不行，下面就到了小编献宝的时候了，一起来围观这款最新的镜子蛋糕吧！  首先，我们需要准备以下食材： 草莓酱 1瓶；蛋糕坯 1个；白巧克力慕斯 1大碗；清水 300ml；白糖 1杯半；甜炼乳 1罐；吉利丁片 15张；白巧克力 26盎司；红色食用色素 3滴。 其次，我们还需要以下道具： 打蛋器 1个；料理搅拌棒 1个；滤网 1个。  具体步骤如下： 1、将准备好的蛋糕坯横向切开，分成上下两片。 2、向一个深盘中倒入一瓶草莓酱，涂匀整个盘底，然后将蛋糕坯的上层一片倒扣在草莓酱上，不要按压。放入冰箱中冷冻。 3、将三分之二的白巧克力慕斯倒在一个大碗里，一定要比倒草莓酱的深盘大。将冷冻好了的果酱蛋糕倒扣入慕斯碗中，稍微压进去一些。  4、再倒上剩余的一些白巧克力慕斯，使得果酱蛋糕完全浸在白巧克力慕斯中，然后将蛋糕坯下层一片倒扣在慕斯上，不要压进去，只是让蛋糕的底部与慕斯平齐。放入冰箱中冷藏一夜。 5、向锅中加入300ml的清水，再加入一杯半的白糖和一罐炼乳，用打蛋器，手动搅拌均匀，小火烧开。 6、将15片吉利丁片放入适量的冷水中，大概5分钟就可以泡软了，然后加到烧开了的甜炼乳中。 7、继续开着小火，用打蛋器一直搅拌，直到所有的吉利丁片都融化了为止。  8、将26盎司的白巧克力放在一个大碗中，将烧好了的炼乳加入到白巧克力中。用搅拌棒浸入式搅拌，然后过滤网，滤掉所有的泡沫。 9、将三滴红色食用色素加到搅拌好的白巧克力中，手动搅拌均匀之后，放在一边备用。 注：这个时候的巧克力温度最好保持在35℃左右，不然容易凝固住。 10、将冻好了的慕斯蛋糕脱模取出，放在一个蛋糕托上。将做好了的红色镜釉慢慢的画着圈的淋在蛋糕上，用刮刀将蛋糕底部多余的镜釉液刮掉，然后静置等待镜釉凝固就完成了！  这样的镜子蛋糕拿出去绝对超级有面子，快来体验一下时尚尖端的感觉吧！ |
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