甜米酒快速制作方法，24小时就能吃到，甜而不腻，口感好

我少数民族，生活在农村。从小到大字开心的就是看着妈妈给我们最各种各样的美食了。妈妈有一双巧手，不仅会绣花，还会编制很多小物件，最拿手的就是做美食了。周围很多街坊邻居都经常去我们家向妈妈请教做美食的方法。尤其是妈妈做的米酒，在我们那里是出了名的，只要吃过她做的米酒的人，都夸赞妈妈做得好。后来妈妈索性做起来米酒生意，酿制美味的米酒，每天都有不少邻居乡亲们来吃。

配图来源于网络

妈妈做米酒的方法很独特 ，做出来的米酒甜而不腻，吃起来清香爽口。配上汤圆和糍粑一起煮更是不一样的美味。很多人都说，看着她做很简单，但自己做出来就是味道不一样，而且很快就酒味很浓，很难下口。今天我就来分享一下妈妈的看家本领，有需要的朋友可以试试。

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制作步骤：

先烧一壶开水放凉备用，选取上好的糯米，洗干净后浸泡4个小时，泡好以后用漏筛漏干水，把糯米上锅蒸，蒸得时候最好用筷子捅几个出气孔，这样糯米更容易蒸熟。先用大火蒸致冒气以后，改用中火一直蒸到糯米熟透，大概一个小时以后，可先尝一下，如果熟了就关火，没熟就继续蒸，这个是可以根据情况而定的。蒸熟的糯米趁热倒入盆中，用 勺子稍微把米饭铺开一点。把凉白开倒进一个容器中，手过一遍清水以后，把饭团捏散，这样不容易粘手。饭团捏散以后，加入甜酒曲拌均匀。