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米酒又称酒酿，甜酒，在吃汤圆、煮开水蛋的时候经常用到，小时候都是妈妈、外婆自己酿，现在一般都是外面买。这里介绍自己在家酿米酒的方法，周末记得尝试一下： 主料：糯米半斤，酒曲3g 步骤： 一、简单清洗糯米，然后浸泡3个小时。 二、把糯米放到电饭锅里，蒸煮半个小时左右，在闻到有糯米的香气以后，再煮十分钟即可。 三、用筷子搅拌蒸好的糯米，让糯米凉下来。（有人选择用凉开水冲一下，也可以） 四、根据买来酒曲的说明书，准备适量的甜酒曲。我这个是半斤米，半块酒曲。 五、把酒曲弄碎，然后均匀加在糯米里，一定要拌匀了。 六、拌好以后，用一个碗装起来。 七、稍微压一压糯米，然后在中间钻一个小洞，糯米上层再洒一点酒曲。 八、盖上毛巾，放在酸奶机中发酵36个小时，这里温度不叫恒定，然后就可以吃了！ ---- 这种做米酒的方法相对来讲比较简单，适合家庭少量自制，周末不妨尝试一下，开始几次肯定是没有自己的妈妈做的好吃的了。 打个电话问问她，传授点经验！ |
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