四川风味凉菜口水鸡怎么做？为什么叫口水鸡，终于真相了

香辣口水鸡

麻辣鲜香的【口水鸡】，是四川一道有名的凉菜，麻辣红油的色泽，十分诱人，想想就流口水了，而且这道凉菜做法很简单，只要注意几个步骤，就能轻松做出令人忍不住流口水的的香辣口水鸡。

欢迎您走进我的厨艺世界，今天手把手教你如何制作鲜香麻辣的《口水鸡》，喜欢怎能不收藏呢？

食材准备

鸡腿 / 葱 / 香菜 / 熟花生 / 干辣椒 / 八角 / 桂皮 / 香叶 / 辣椒油 / 醋 / 香油 / 味精 / 鸡精 / 白芝麻

步骤

1、将鸡腿洗净，冷水下锅，加入干辣椒、八角、桂皮、香叶，大火烧开转中火煮15分钟，关火焖7-8分钟。

2、将葱洗净切末，香菜洗净切段，装盘备用。

3、将熟花生用刀面或玻璃瓶压碎，装入小碗备用。

4、调制酱料，碗中加入葱花、辣椒油、醋、酱油、香油、鸡精、白芝麻，最后加入花生碎，用筷子搅拌均匀即可。

5、将焖好的鸡腿捞出放入凉水中，放凉捞出，沥干水分，撕成小块状，装入盘中。

6、将调制好的酱料再搅拌一下，均匀得淋在盘中的鸡腿肉上。

7、最后摆上少许香菜，香辣口水鸡就做好啦。

麻辣鲜香口水鸡，看着就忍不住流口水啦，话说你学会了吗？

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