洋葱高产技术 2010-08-13 09:15:01| 分类： 葱姜*蒜韭|举报|字号 订阅 洋 葱
洋葱俗称葱头，圆葱，属百合科，葱属蔬菜。原产中亚，约在20世纪初传入我国，现在我国各地都有栽培，已成为调剂淡季供应的主要蔬菜种类之一。
洋葱营养价值较高，含有植物蛋白质、糖类、维生素及多种矿物质。具有辛辣味，在医疗上有防病和杀菌功效。
洋葱不仅可炒食、煮食、调味，还可加工成洋葱片、洋葱粉等脱水菜。近年来，脱水洋葱已成为主要出口蔬菜之一。
洋葱栽培技术较简单、省工、成本低、病虫害较少，对气侯和土壤适应性强，耐运输和贮藏。洋葱产量较高，栽培洋葱具有较高的经济效益
二、生物学特性
(一)形态特征
1、根：洋葱的根为弦状须根，着生于短缩茎盘的下部，无主根，分枝力弱，无根毛。洋葱根系入土深度和横展范围仅为30—40厘米，主要根群集中在20厘米的表土层，属浅根性根群。因此，吸收肥水能力和耐旱力较弱。
2、茎：洋葱的茎在营养生长时期短缩形成扁圆形的圆锥体一茎盘，茎盘下部为盘踵，根着生在盘踵上，成熟磷茎的盘踵组织通常是衰亡和变硬，可以阻碍水分进入鳞茎盘。
3、叶：洋葱的叶由叶身和叶鞘两部分组成，由叶鞘部分形成假茎和鳞茎，叶身暗绿色，呈圆筒状，中空，腹部有凹沟(是幼苗期区别于大葱的形态标志之一)。洋葱的管状叶直立生长，具有较小的叶面积，叶表面被有较厚的蜡粉，是一种抗旱的生态特征。
叶鞘套合成假茎。生育初期，叶鞘基部不膨大，假茎上下粗细相仿。生育后朋，叶鞘基部膨大形成肉质鳞片。叶鞘是洋葱的营养物质贮藏器官，其数量多少和厚薄，直接影响鳞茎的大小。所以，要提高洋葱产量，首先，必须创造适于叶部生长的良好条件。
(二)生育周期
洋葱为一年生蔬菜，其生育周期的长短，因不同栽培方式而稍有差异。整个生育周期一般包括以下几个阶段。
1、发芽期：从种子萌动到第一片真叶长出约需15天左右。根据洋葱种皮较硬，发芽缓慢等特点，报种不宜过深，覆土不能过厚，幼苗出土前应保持土壤湿润，防止表土板结。
2、幼苗期：从第一片真叶长出至定植。我县多采用秋播冬前栽，一般需50—60天，定植后需经过120—150天的越冬期。越冬幼苗过大，易通过春化而发生未熟抽薹现象，生产中必须特别注意。越冬幼苗以具有3--4片真叶，茎粗0．6—0．9厘米，株高20厘米左右为宜，抽薹率低，产量高。栽培过程中应注意防寒保苗。
3、旺盛生长期：由幼苗返青至鳞茎开始膨大，需30--40天。此期生长特点是：根系先迅速生长，继而进入发叶盛期，叶数迅速增多，叶面积加大，同化作用加强，同时根的活动也非常旺盛，不断地更新复壮。叶鞘基部增厚，进入鳞茎膨大期。
4、鳞茎膨大期：从鳞茎膨大初期到收获。鳞茎形成时，先进行纵向生长，横向生长慢，从而形成椭圆或卵圆形的小鳞茎。随着气温的升高，日照时数加长，叶的生长受到抑制，养分开始下运，贮存于叶鞘的基部和幼芽中，使鳞片迅速增厚。当根、叶生长处于停滞状态时，进入鳞茎膨大盛期。到鳞茎膨大末期，叶身开始枯萎，假茎松软而倒伏，最外边1—3层鳞片中的养分内移干缩成膜状，便进入收获期。
5、休眠期：洋葱收获后，即进入生理休眠期。此期约需70--90天。休眠期的长短，直接关系到洋葱的贮藏力，而贮藏力的强弱，又取决于洋葱的休眠深度和休眠的连续性，同时也受气温高低的影响。原基进入休眠愈早，贮藏期间萌芽愈迟，所以早收获的洋葱耐贮性
强。
6、生殖生长期：从花芽分化到种子成熟。洋葱或植株通过阶段发育后，顶芽或侧芽即形成花芽而抽薹开花。每个葱头可抽出2--5个花芽，从开花到成熟需60—70天。种子千粒重3．3--3．5克。
(三)对环境条件的要求
1、温度：洋葱生长适宜温度为12--26℃。种子、鳞茎在3—5℃即能缓慢发芽，12℃以上发芽迅速。幼苗生长适温为12--20℃，但在-6一－-7℃的低温下也可安全越冬。叶部旺盛生长的适温为12--20℃以上。鳞茎膨大期适温为20--25℃，超过28℃以上，鳞茎进入生理休眠期。
2、光照：洋葱属于长日照植物。只有较长的日照洋葱鳞茎才能形成。而在较短日照条件下，即使具备较高的温度，洋葱仍将继续生长，地下部却不能形成鳞茎。一般长日型品种必须有13．5--15时的日照条件才能形成鳞茎；短日型品种仅需有11．5--13时的稍长日照条件即可满足需要。我县种植品种多为长日照型。
3、水分：洋葱根系浅，吸收水分能力弱，要求土壤湿度较高。生长适宜的土壤湿度为田间持水量的60--70％，50％以下，植株吸收肥力受影响．不同生育期之间的需水量也存在差异，发芽期、幼苗生长旺盛期和鳞茎膨大期需水较多，而在幼苗越冬前和鳞茎收获前又要适当控水，以防徒长或影响鳞茎的耐贮性．
4、土壤与营养：洋葱要求肥沃、疏松、保水力强的土壤，以便于根部吸收和鳞茎的膨大．土壤偏粘不利发根和鳞茎生长，沙土保水力和保肥力弱，不适合栽洋葱。洋葱适于中性土壤，即PH值6－8左右。
洋葱喜肥，对土壤营养要求较高，所以全生育期都要求土壤有充足的肥料供给。一般幼苗期以氮肥为主；鳞茎膨大期增施钾肥，能促进鳞茎膨大；磷肥苗期就应开始，以促进氮肥的吸收和提高产品品质。
(四)先期抽薹：在洋葱生产上，当栽培技术不当时，部分洋葱植株常于鳞茎形成前过早抽薹，这种现象叫洋葱的先期抽薹(未成熟抽薹)。洋葱属于绿体春化型植物，即当幼苗生长到一定大小以后，才能有效地通过低温春化。所以说，洋葱的先期抽薹，主要是因为播种过早，秧苗越冬前长得过大(茎粗0．5厘米以上)，接受低温影响(一般2℃--5℃的低温经60--70天以上)通过春化而引起。洋葱的先期抽薹，还与品种以及肥水管理等有关。洋葱未熟抽薹引起植株的营养大量消耗，使鳞茎不能充分膨大，以致严重降低产量，并使质量及贮藏性下降。因此，在栽培上应极力避免未熟抽薹的发生。为防止洋葱的先期抽薹，主要应采取以下措施。
1、注意选择品种：购种后必须了解该品种的特性后再确定播期。
2、适时播种：适当早播是洋葱高产栽培的重要措施之一，但必须安排在适期范围内，既要使幼苗在越冬前有足够的生长日期，又不能使幼苗超过绿体春化所必需的临界大小。
3、适时定植：定植时间不宜过早，过早易抽薹。
4、控制肥水；幼苗期肥水要适当，施肥不宜过多，苗距不宜过大。
5、促进返青后生长：幼苗露地直接越冬的，第二年返青后应及时追肥浇水，促进营养生长。
6、严格选苗：定植时将过大的苗挑出，适当搁置几日，但不可太长，以抑制生长，然后再定植，适龄苗可及时进行定植。
三、洋葱的类型和品种
洋葱的类型按鳞茎形成特性可分为普通洋葱、分蘖洋葱、顶球洋葱，我省栽培的多为普通洋葱型。
普通洋葱长势健壮，每株通常只形成一个鳞茎，个体较大，品质较好，能开花结实，以种子繁殖．耐寒力比另外两个类型低，鳞茎休眠期较短，在贮藏期易早萌芽。
普通洋葱按鳞茎皮色可分黄皮洋葱，红皮洋葱，和白皮洋葱三个类型，我省以前两种栽培较多．
红皮洋葱：鳞茎圆球形或扁圆球形，一般纵径8—10厘米，横径9—10厘米，外皮紫红色或暗粉红色，肉质微红或白里带红，多为中、晚熟品种。产量高，一般单株葱头重140--250克，最大400克以上，亩产达4000公斤左右。该品种辛辣味浓，品质中等，休眠期短，萌芽较早，由于磷茎含水量较多，耐贮性较差。
黄皮洋葱：鳞茎扁圆形或圆球形至高桩圆球形，一般纵径4．5--5．7厘米，横径7一9厘米，外皮铜黄色至淡黄色，肉质微黄色或白里带黄，多为早、中熟品种。其中扁圆种，假茎紧细，鳞茎耐贮藏，不易发芽，但产量较低。圆球种又称高桩种，假茎粗大，鳞茎贮藏性略差，产量较高。黄皮洋葱鳞茎肉质致密细嫩，味甜而辛辣，品质好，与红皮种比较，产量略低，耐贮藏，含水量较少，可作为脱水蔬菜的原料。
四、洋葱地膜覆盖栽培技术
洋葱地膜覆盖栽培不仅可以安全越冬，同时从返青期以后能加速生长进程，鳞茎提前肥大生长，提早成熟，避开了雨季，对收获贮藏更为有利。据有关试验，洋葱地膜覆盖与普通露地栽培相比，成熟期能提前10一15天成熟，增产20--30％，一级品率也大大提高。进行地膜覆盖栽培时应掌握以下几项措施：
(一)选用适宜品种：可选用适合我地栽培的且栽培面积大的红皮洋葱种，也可选用黄皮洋葱种。
(二)适期播种育苗：洋葱对秋播育苗时的描期要求比较严格。若播期过早，幼苗粗大，易发生未熟抽薹现象；若播期过晚，虽可控制抽薹，但植株营养体过小不便越冬，产量也低。洋葱最适宜越冬的生理苗龄是：植株3—4片真叶，高20--30厘米，茎粗0．6--0．9厘米，
翌年抽薹率低，鳞茎大，产量高。因此，育苗时应做好以下两点：
l、育苗时间及方法
洋葱适播期在9月上中旬。播种前，选择疏松肥沃，保水力强，3--5年内未种过葱蒜作物的土壤做苗床，进行浅耕细耙，施足基肥，做成平畦，进行撒播或条播。每亩苗床播种量为4—5公斤，可移栽8一12亩。撒播量多，条播量少。
2、苗床管理：洋葱苗期管理的中心是培育适龄壮苗，既要防止幼苗过大而导致先期抽薹，又要避免幼苗徒长或过于细弱，降低越冬能力。为此，冬前要通过肥水控制来控制幼苗生长量．一般播后2—3天补水1次，使种子顺利出土，苗齐后再浇1次水。以后应勤拔除杂草，促进洋葱根系生长。如有蓟马、潜叶蝇、葱蝇危害时，要及时喷药防治。应注意的是，在10月中旬以后，一般不再浇水，以防幼苗徒长。若发现幼苗生长瘦弱，可结合浇水顺水施尿素每亩5一10公斤。
(三)施足底肥，高畦栽培
洋葱喜肥，对土壤营养要求较高。因此，定植前要耕翻土地，施足底肥。一般每亩施圈肥5方左右，并增施过磷酸钙每亩30--50公斤，硫酸钾5--7．5公斤。然后梢耕细耙，整成高畦即可。但畦面不宜过高，以8—10厘米为宜，畦宽80--100厘米，两畦间隔30--40厘米。整好畦后，及时喷施除草剂防杂草，可选用25％除草醚每亩1公斤或48％氟乐灵150克，对水60--70公斤后喷洒，喷后立即浅中耕，使药剂与土壤混合，提高药效。然后及时铺盖幅宽100--120厘米的地膜。
(四)适期定植，合理密植
地膜覆盖在晚秋有保温作用，可延后几天栽植：早春有增温作用；可早栽5天左右，均有较好效果。一般在11月上中旬进行定植为宜。
定植前要细心选苗、分级，入选苗的标准是：叶3—4片，株高30厘米左右，茎粗0．5--0．8厘米，根系发达，生长健壮。对于病弱残苗、徒长苗、分蘖苗以及茎粗大于l厘米的苗均应淘汰。如果不是选用带孔膜，栽植时可用直径2—3厘米的铁棍，按株行距戳出定植孔穴．将苗从定植口栽入。栽时要注意，必须使幼苗根系与土壤紧密结合，深度以3-4厘米为宜，然后按实，覆土封严、浇水，以提高成活率。
由于地膜覆盖的洋葱长势旺盛，栽植密度不宜过大。一般行距15厘米，株距12厘米，每亩栽苗2．8万株左右。栽植时，适龄大苗稀些，小苗宜稠些。
(五)加强定植后田间管理
定植后要经常注意维护地膜不受损坏，如被风掀开或撕破部分要及时修补。秧苗有被捂到膜内须及时将苗引出，并在定植穴处重新压土固定。除此之外，还须加
强以下几管理措施；
1、补苗：定植后要注意观察，发现死苗缺苗，应及时补栽，保证密度。
2、适时浇水：定植后，采用穴浇的方法浇足定植水后，以后以中耕为主，待土壤上冻前浇好封冻水，并适时覆盖粪土，护根防寒。在整个冬季不需其它管理。
来年返青时，及时清除覆盖物，中耕除草。然后根据墒情及时浇返青水，促其返青生长，浇水时水量不宜过大，以免降低地温，保持土壤见于见湿为好。随后以中耕松土，增温保墒为中心。进入发叶盛期，应适当增加浇水量。到鳞茎膨大前10天浇水一次，而后蹲苗，蹲苗期10天左右。此时是洋葱从叶部生长向鳞茎肥大过渡的转折期，通过蹲苗可抑制叶部生长，促进营养物质向叶鞘基部运输。蹲苗后，鳞茎开始膨大，进入鳞茎膨大期。此时应加强肥水管理，视墒情7一l0天浇一水，保持土壤湿润，浇水时间以早晚为佳。鳞茎膨大后期，叶部和根系的生理机能减退，应逐渐减少浇水。收获前7一10天，应停止浇水，以减少鳞茎中水份含量，增加鳞茎的耐贮性。
3、中耕除草：洋葱苗期不中耕，只是在浇水后拔除杂草。定植后一般可结合浇水进行中耕1—3次，除去杂草，减少养分损失，疏松表土，提高地温，促使根部生长。后期停止中耕，避免伤根和刺破鳞茎。
4、合理追肥：洋葱根系浅，吸肥力弱，全生育期都要求有充足的肥料供给，所以洋葱在施足底肥的基础上，在生育期间还要分期适量追肥，才能长成茁壮的植株，形成肥大的鳞茎。首次可在返青时(2月底3月初)，结合浇返青水进行追肥一次，每亩追施人粪尿1000--1500公斤或尿素10公斤，加过磷酸钙20公斤，促使返青发棵。返青后30天(约4月中旬)左右，进入叶部旺盛生长期，需肥量较多，且以氮(N)肥为主，需进行一次重追肥，每亩施人粪尿2500公斤左右或尿素15公斤，配以2—3公斤的磷酸二氢钾或10公斤硫酸钾。返青后50—60天(约5月上中旬)，鳞茎开始膨大，为追肥的关键时期，每亩再追硫酸铵10—25公斤或20公斤左右的尿素，3—4公斤的磷酸二氢钾或硫酸钾15公斤左右，以利鳞茎的发育和提高产品的品质与耐贮性。
5、适时摘薹：在洋葱生产中，发现早期抽薹的植株应及早摘除花薹，还可形成鳞茎，减少损失。摘薹宜早不宜晚，最好在薹长50厘米左右，且只摘花序留下花薹效果最好，可避免从伤口处进水而引起植株腐烂。
还有的做法是在收获前15--20天，将植株从假茎处踩倒，其实是不可取的。虽有促进早熟的作用，但却严重阻碍了叶身中的养分向鳞茎中运转，导致大幅度减产。踩倒得越早，减产幅度越大：
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