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上海阳春面做法------------------- 材料：阳春手工面、细面、葱花少许、可以加点火腿丝 做法： 1.准备两锅水,一锅水煮滚备用，另一锅为冷开水； 2.将大碗放入一半份量的材料和调味料，待水烧开； 3.水烧开后，先舀两大瓢至大碗中； 4.将面放入锅中煮熟，放入面时，记得以筷子将面完全搅散开来，待水一滚，迅速将火候转至中火； 5.面熟后，迅速捞起，放入冷开水约一分钟，再捞起立干水份，即可入碗， 稍为搅拌，再加入调味料。 普通的做法------------------------ 过程很简单 但要做出美味来 还要靠不断地实践了 烧水并准备调料 蒜头 葱 榨菜切成末 放入碗里 再加鸡精 盐 胡椒粉 白糖 麻油 酱油 水开 放面 再沸后 加冷水 等候第二次沸腾 将面汤舀入碗中 将调料充分搅拌溶解 再将面捞入（这里可以先将面捞入冷水使之冷却再捞出来） 搅拌一下 美味就出来了 哈哈 |
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