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1.有机农业可以减少能源的消耗 当前，我们每产出一卡路里食物能量，需消耗大约10卡路里的化石能源。然而在燃料稀缺的未来，这样的效率将无法维持人类生存。有机构研究发现，有机种植较化工农业可平均减少25%的能源消耗，对于某些农作物而言，这一效应更为显著，比如有机韭葱(减少58%)和有机花椰菜(减少49%)。有机种植，加上严格的节能措施和本地化物流消费将使得能源消耗大大减少。 2.有机农业影响着温室气体排放和大气变化 有机农业，不仅仅只是一种节能低耗的农业技术，它的更深层次影响还在于对温室气体排放的控制作用。生产传统农业依赖的硝酸胺肥料的制造过程会产生大量的一氧化二氮气体，这种温室气体对全球气候变暖的危害甚至超过二氧化碳320倍。事实上，每生产一吨硝酸胺将制造6.7吨温室气体(二氧化碳等)，这相当于2003年全欧洲工业温室气体总排量的10%。 健康的有机种植让环境变的更美好。有机种植不允许使用化学肥料，一定程度上减少了温室气体的排放，另一方面施加有机肥的土壤将促使农作物发展出更强劲的深根，还可以将从大气吸收的碳化物锁定在地下。在传统农业中的过程恰好相反，大量人造肥料的使用会促使植物快速生长，也使得其根基非常浅薄。 3.有机农业对水土保持的作用 农业理论上是地球上最干渴的产业，联合国宣称地球上80%的水资源都被过渡使用，而农业对全球淡水的消耗量高达惊人的72%。 有机农业其理念着重于健康的土壤结构，有机粪便与绿色护根早在播种之前就用在了土地上，通过这个过程使土地提前富含矿物质。人工肥料中难以合成的有机矿物质都恰恰是保持土地水分的必要成分。有机农业还会通过轮作、深层播种等持续覆盖的方式来保护土壤。相比之下，传统农场土壤在播种之前和收获之后相当长时间被闲置着，土地中留存的主要有机物都被雨水、风和阳光白白破坏了。 种植前洒一层花生壳养地，可增加土壤有机质。 4.有机农业的本地化产销优越性 食物供应的全年化，使一年四季都能吃到想吃的食物。尽管“全年供应”“反季节蔬菜”等概念创造了可观的市场，但其中的环境成本却是巨大的。2005年，英国展示了一份关于英国食物旅程的全面研究报告，其中食物运输中产生的直接环境、社会和经济成本高达90亿英镑。此外，食物运输仅2002年一年的运输里程就超过了300亿公里，其中有25%是载重车辆运程，并因此排放190亿吨二氧化碳。 有机运输产生于以本地食物服务本地居民的理念，因此有机市场鼓励蔬菜宅配、农场直销等本地化销售方式。随着我们进入一个前所未有的食品不安全年代，食品消费的最终可持续化相对于吃的欲望更加重要，“有机本地制造”将是其他游戏者难以轻易超越的解决思路。 5.有机农业减少杀虫剂 世界卫生组织指出，目前全球每年死于杀虫剂接触或毒害的人约有2万人。在英国，仅在2005年就有超过3千1百万公斤杀虫剂被播撒在农作物上，人均可“分享”到0.5公斤。近年来对杀虫剂的螺旋式依赖已经导致了一系列后果，包括害虫抗药性、农作物疾病易感、生物自然控制失衡以及营养循环下降。 有机种植者认为，健康的土壤中成长起来的健康农作物对害虫的抵抗力更强，因此有机体系鼓励通过各种自然方法来增强土地和植物健康，以此减少害虫、杂草和疾病对农作物带来的伤害。最重要的是，由于有机植物成长相对缓慢，他们的细胞壁更厚，可为防虫提供更复杂的自然防线。 有机种植中关键的轮换种植或“隔断作物”通过将农作物从特定土地上移植，避开了病虫灾害生命周期，从而为农作物防虫防病提供了物理屏障。此外，有机系统对健全的农业生态体系非常依赖，该体系中农业害虫主要被其天敌控制。 6.有机农业保护生态系统 农业用地是影响野生动物最重要的部分。随着化工农业的发展，很大程度上导致了近年来的负面生态系统效应。从1962年开始，农场鸟类数量平均减少了30%。同期，超过192000公里的灌木被拔除，45%原始森林变成了农场。 相较而言，有机农场积极鼓励生物多样化以维持土壤肥沃度和增加害虫的天敌。有机制造体系尊重自然生态系统的平衡，有机农业广泛认同控制或压制某种野生物种，哪怕是害虫，也将导致对食物链不可知的影响。有机制造者认为健康的生态体系是健康农场的关键而非阻碍。 7.有机农业的营养优势 一个纯有机生产的农业体系或许也意味着我们不得不接受比当前少一些的食物，不过并不意味着打折的营养。研究发现，有机农作物中包括铁、镁、磷及维生素C、多酚和抗氧化成分等21种主要营养物质的含量均高于普通农作物，而这些都是人体内主要的抗癌物质。 蒙歌优品-中国有机商品电商平台专注于推广有机健康食品，即是为了自己吃的安全、健康、营养，更是在促进环保、可持续的有机耕作体系的推广，支持社会公平事业的进步，保护生态环境和我们赖以生存的家园。静待您来，有机有未来~ 相关阅读：@所有人，有机给未来带来了什么？ 科学家们同样也发现了有机生产提升食物营养的原理：避免使用化肥可降低食物中硝酸盐含量；高品质的土地使植物可从中获取更多矿物质；减少使用杀虫剂促使植物自身免疫系统更加强大，也因此产生了更多的抗氧化成分；相对缓慢的生长速度意味着有机食品干重水平更高，由于水的成分相对较少，因此比密集化种植的传统果蔬单位质量的营养物质含量更高。除了给我们提供更多人体必需营养，有机食物中含有的对人体不利的物质也更少，有机食品含有“更低的杀虫剂、农药残留和硝酸盐”。 8.有机农业，为了把种子留存下来 种子并不仅仅是一种食物来源，更是1万多年来农业文明的鲜活证明。遗憾的是，这一点在现今却遭到了前所未有的忽视。联合国粮农组织统计表明在过去的100年间，农作物已经丧失了75%的基因多样性。 传统方式上，农民每年需保存种子以节约成本或与他们的邻居进行交易，结果是种子的品种多样性随着本地气候和季节条件不断进化，种子的基因会随着变化的气候条件、新的病虫灾害不断进化升级。 相比之下，密集化生产的现代农业只需要更少的农作物──仅约150个高产品种在世界范围内被大规模种植。而制造厂商通过预设杂交种子的基因使其在第一次收获时高产成分受到稀释，来保证农民每年都回头购买更多的种子，这样收获的种子就只被用于食用，而不再被保留以延续其进化过程。试想我们每天都食用这些没有繁衍能力的种子，也难怪不孕不育的怪病会越来越多了。 9.有机农业创造就业机会 农业人口下降暗含着非常严峻的事实。随着农业向后化工燃料模式转变的过程即将来临，一个熟练的农业劳动力对于食物安全性的保持非常重要。然而这当中的许多技能都被机械化侵蚀了，转而成为愈发专业化和密集化制造的体系。 有机农业是这种趋势下的一个例外，有机制造天然的依赖劳动密集管理实践。据统计，有机农场相对非有农场多提供32%的就业。有机农业为年轻人创造的就业机会也比其他农业部门更高。有机农业对那些更加年轻而充满热情、视有机农业为食物生产未来的人感召力越来越大。 |
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