银耳汤是古今公认的具有美容养颜效果的一种汤,慈禧太后都时常来上一碗银耳汤,期盼青春永葆。银耳同时也有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气”的功效。银耳汤一定要有一些粘稠的才好喝,也就是出胶,熬出胶质就是已经把银耳中的营养成分都熬出来了,激发到汤里,更有利于我们人体的吸收。不过在熬制银耳汤的时候,很多人把“水”放错了,所以银耳汤出胶不多,口感也大打折扣,那么这个“水”怎么才能正确的放呢?答案就是加冰糖且水煮银耳之前烧开,这样的话更容易熬出胶质,熬出营养,熬出美味。那么大家和我一起,把“水”放对,熬一碗营养丰富的银耳汤吧! 银耳汤By 草海 配料: 银耳 1朵、紫薯 3个、阿胶枣 6粒、花生 20克 烹饪步骤: 1.备好食材 2.紫薯削皮,切片用模具切花型 3.切好备用 4.砂锅先煮红枣花生 5.银耳一定要配上冰糖才会出现胶感 6.红枣花生大概煮10分钟 7.倒入新鲜银耳煮大概6分钟,放入冰糖 8.倒入紫薯煮熟即可 9.来上一碗暖和营养 烹饪小贴士: 1、烹制银耳汤之前应该先将银耳泡发,并且去掉没有泡开的部分,那些淡黄色的部位可以撕下来去掉。 2、银耳如果呈焦黄色或绿褐色就不能吃了,这种银耳是变质的银耳,吃了之后可能造成食物中毒,对人的大脑、肝脏和肾脏均有严重的损害。 3、加了冰糖的银耳汤的含糖量比较高,最好不要在晚上睡前食用,这样会增高血粘度,对身体健康不利。 4、最好不要喝隔夜的银耳汤,银耳含有较多的硝酸盐类,经烹煮后如果放置时间较长,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐,它进入血液会使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,影响健康。 大家喜欢喝银耳汤吗? |
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