千里香馄饨的做法

食材明细

主料

• 纯瘦肉 适量
• 肥肉 少许
• 馄饨皮 适量
• 大葱 一根
• 姜 一块
• 蒜 3头
• 鸡蛋 一个
• 料酒 适量
• 味极鲜生抽 少许
• 魔厨干贝素 适量

辅料

• 糖 少许
• 胡椒粉 适量
• 排骨味王粉 适量
• 奥宴奇料粉 适量
• 十三香 少许
• 盐 适量

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

千里香馄饨的做法步骤

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  1

  葱，姜，蒜剁成泥量要大些，剁的越细越好
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  2

  纯瘦肉适量剁成肉泥，肥肉块少许
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  3

  葱，姜，花椒，料酒适量制成葱姜水（姜拍碎，葱捏碎，花椒料酒适量）
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  4

  先炼料油：锅中放适量的油，放入肥肉块小火炼成肥肉渣
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  5

  肉渣炼酥捞出，然肉剁成沫
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  6

  剁好的酥油渣放入碗中，在放入少许的胡椒粉，排骨味王粉，奥宴奇料粉，十三香备用
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  7

  在炼好肥肉的油里放入剁好葱姜蒜泥，最小火慢慢熬制，要不停的搅动熬到葱姜蒜沫成为金黄色
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  8

  熬到葱姜蒜成金黄色
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  9

  然后把熬好的葱姜蒜油直接倒入酥肉渣碗中晾凉，料油就做好了
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  10

  肉泥馅中调入适量的盐，制好的葱姜花椒水，味极鲜生抽，胡椒粉，鸡蛋清，小苏打，排骨味王粉，奥宴奇料粉，魔厨干贝素，鸡粉，白糖，剁好的酥肉渣沫少许，炼好的料油（料油只放上面的油）少许
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  11

  然后顺着一个方向不停搅打至出胶发粘后，在加入葱姜花椒水再次搅打上劲出胶发粘，重复步骤把葱姜花椒水都打进去，最后搅打至发粘到碗倒扣肉泥都不会掉下来就到位了
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  馄饨皮适量
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  13

  肉馅放中间，皮上下抹些水
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  14

  皮上下对折
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  15

  皮两边向中间对捏就可以了
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  16

  依次包好
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  17

  碗中放少许味极鲜生抽，排骨味王粉，鸡粉，胡椒粉，炼好料油里的葱姜蒜沫不放上面的油，盐，葱花.全部一样一点，（喜欢醋的辣椒油的都可放少许）
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  锅中水烧开，放入馄饨.
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  19

  煮熟捞出
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  放入碗中
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  浇入汤汁即可
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  成品图
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  成品图