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现在的年轻人，都在喝什么？ 为了获得更多的发言权，我们阅读了几十份跟酒相关的行业研究报告，试图从报告的数据观点中挖掘出90后的酒水消费场景和消费习惯。 另一方面，我们干脆沉下去做调研，邀请了一些新兴酒品的创始人来聊聊这个行业。之前，我们邀请爱咕噜张舒分享了《智能鲜酿啤酒机助力B端啤酒市场消费升级》，9月12日，我们还会邀请米客米酒创始人姜晓云来分享《低度酒饮，中国酒饮市场洼地》。 有了这两个维度的信息和数据，我们看到了年轻人与酒背后更多有趣的现象。 一、“清醒”的酒水消费方式 先从整个酒水消费市场的数据来看，2017年中国酒行业销售额超8000亿元。其中， 白酒销售收入5654.42亿元，同比增长14.42%； 啤酒销售收入1766.45亿元，同比增长2.30%； 葡萄酒销售收入421.37亿元，同比下降9.00%。 这些数据说明，目前中国整个酒水消费市场仍然是白酒卖的最好。 但是在年轻人圈子里，真的是这样的吗？ 数据来源：罗兰贝格 参考罗兰贝格针对年轻人的一份酒水消费调研报告，我们发现，年轻人的酒水消费习惯恰恰与整个酒水市场的表现不一样。年轻人最爱喝的酒是啤酒，其次是葡萄酒、预调酒、调味啤酒等在内的低度酒。 从年轻人最爱喝的啤酒来看，虽然整个市场上啤酒的销量在下滑，但是销售额却不降反升，这说明啤酒的消费种类在结构上有所改变：在普通啤酒销量下滑的同时，进口啤酒和精酿啤酒的消费却出现了快速的上升。 爱咕噜的创始人张舒也提到，国内精酿啤酒渗透率不⾜1%，大大低于发达国家的20%，精酿啤酒市场的未来发展空间不可限量。在普通工业啤酒销量下滑的同时，进高品质、小产量的精酿啤酒开始抢占低价、大产量的工业啤酒市场。 除了进口啤酒和精酿啤酒以外，市场也出现了一些其他品类的低度酒：如以RIO为代表品牌的预调酒、果酒、米酒类等，这些新兴的低度酒品类这几年的发展速度非常快，并且在股权市场也有着不俗的表现。 二、为什么更偏爱低度酒？ 年轻人为什么会更偏爱低度酒？从罗兰贝格的调研报告中可以总结出来下面这几个原因： 一是喝不惯高度酒。很多年轻人喝酒的历史并不长，甚至有的人才开始喝，一上来就喝高度酒对多数年轻人来说有些不习惯，从低度酒开始尝试会是一个更好的方式。 二是低度酒的社交属性更强。在年轻人的聚会中，往往男女混合，为了照顾到所有人的口味，并且维持一个轻松愉快的交流氛围，低度酒比高度酒更能达到效果。 青梅酒品牌：圃田冰青 三是包装更符合年轻人的审美。现在的年轻人追求时尚和个性化，除了产品口味，对产品包装也提出了更高的要求。市场上一些低度酒以简约、个性、具有美感的包装也成功吸引了一批年轻消费者。 三、'花心'的90后 面对市场上琳琅满目的低度酒，这些挑剔的年轻人又会如何选择？ 一是想买就买。精打细算、货比三家一直被看作理性消费行为方式的代表。但是与70、80后相比，以90后为代表的年轻人在线上消费酒水时，对评价、促销价格并不十分敏感，反而更关注酒水的口味和酒精度数。 |
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