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中秋佳节是中华民族的传统节日，而月饼也是中秋节的特定美食。月饼的种类有很多种，水晶月饼、五仁月饼、蛋黄月饼等，我们最熟悉的月饼都是烘烤的。而冰皮月饼因其晶莹剔透，凝白如玉，酥软滑爽，Q弹可口而深受喜欢。  冰皮月饼最大的特点就是无需烘烤，制作简单，在家就能制作。中秋将至，今天小编就教大家如何制作冰皮月饼，也可提前解解馋。 用料准备 糯米粉75g，粘米粉75g，澄粉50g，牛奶350ml，玉米油35g，糖45g 黑芝麻粉100g，豆沙馅500g，模具一个 制作步骤 1、把糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、玉米油、糖混合在一起搅拌均匀，直至没有面疙瘩。注意，要预留一点糯米粉备用，搅拌的时候不要加水。  2、把搅拌好的粉放在蒸屉上，变蒸边搅拌，至温度升至40度左右（一般10分钟就可以了），用高温保鲜膜封口，盖上锅盖蒸20分钟。  3、蒸好之后取出放凉，揉成面团，放进冰箱冷藏2个小时。  4、在锅中翻炒备用的糯米粉，直至金黄。切忌，不可防水或油！  5、取出冷藏好的面团，揉搓，制成大小均等的小面团。  6、把面团压成大小合适的皮，上面撒上一层黑芝麻粉，再放入适量的豆沙馅，慢慢包裹住，揉搓成球，粘上熟糯米粉。  7、在模具中撒上点炒熟的糯米粉，放入制成的面球，轻轻压平。  8、脱模，冰皮月饼已经成型。放入冰箱冷藏一会儿，就可以食用了。  9、包装入盒，提升档次。  【种草】  |
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