六堡茶陈皮炖牛腩六堡茶属于黑茶类，是广西梧州的特产，与云南普洱茶同为中国千年名茶，其外观呈黑褐色，冲泡后汤色红而透亮，滋味醇厚，能够清热去湿、除油解腻、调理肠胃，还能防止心血管疾病。因为六堡茶制作工艺与其它茶类不同，饮用六堡茶不会影响睡眠，反而还能改善睡眠质量。 六堡茶喝完后，茶叶还能做成菜？今天大厨就教你做六堡茶陈皮炖牛腩，给你非同寻找的味觉新体验！ 六堡茶陈皮炖牛腩 牛腩、干茶树菇、葱姜蒜 冰糖、陈皮、六堡茶茶渣、生抽、料酒 牛腩要选择肋排上的腩，这部分紧实有筋络，做出来很有嚼劲，适合焖烧炖煮；肚子下面的牛腩吃起来比较爽滑，适合做牛腩粉。▽ 用开水冲洗一下陈皮，去除上面的浮灰，捞出备用。▽ 将六堡茶茶渣放入茶包里，烧一锅开水，将陈皮和六堡茶包放入锅里煮2分钟，茶叶跟陈皮的比例是3:1，这个比例很关键，一定不能弄错。 陈皮有越陈越香的特点，搭配六堡茶有清新解腻的作用。▽ 煮2分钟后关火，把六堡茶泡3分钟，泡出红色的茶汤就好了。▽ 茶树菇放入开水里泡10分钟，让它泡发，茶树菇不但可以提鲜，还可以吸收油脂和汤汁，吃起来特别鲜美。▽
用刀背把牛腩的筋敲松敲散，切成2厘米左右的小块，太大不容易入味，太小炖的时候会碎。▽
将牛腩冷水下锅，把腥味和血水逼出来。▽
水开后捞出牛腩，接下来就可以下锅炒了。▽
锅里放少许油，爆香姜块、葱结和大蒜，姜蒜不要剁碎，否则炖的时候会影响口感。▽
将牛腩下锅翻炒，炒至表面微微发黄。▽
倒入泡发好的茶树菇，放2勺料酒去腥，翻炒均匀。▽
把所有食材转入高压锅里，加入刚好没过牛腩的茶汤，再把茶包和陈皮放入锅里。▽
加2勺生抽调味、2勺冰糖提鲜，盖上锅盖炖15分钟。▽
时间到~六堡茶陈皮炖牛腩出锅了！▽
尝一口，牛腩已炖得十分软嫩，茶树菇吸饱了汤汁更是鲜上加鲜，加上陈皮和六堡茶的味道，醇香中带着清新，这样的牛腩你绝对没吃过！▽
这道醇香味美的六堡茶陈皮炖牛腩，你会做了吗？赶快把它搬上餐桌和家人一起分享吧！ 萝卜牛腩煲挑萝卜讲究一看、二摸、三掂，首先看萝卜的外表，如果有黑色、青色的，就不是好萝卜；然后摸一下萝卜表皮，一定要选光滑的，如果皱巴巴的，说明水分不足，不够新鲜；▽
最后将萝卜放在手里掂一下，轻手的萝卜里面可能是空心的，不能选，一定要选重手的。▽
牛腩选择血色漂亮、连着筋的，这种吃起来会比较有嚼劲；用手压一下，感觉有点粘手，再闻闻味道，闻得到牛腥味，又没有臭味的就是好牛腩。▽
除了萝卜和牛腩，我们还需要准备啤酒、胡椒粉、盐、生抽，再准备一些大葱和枸杞做点缀。▽
将洗净的牛肉切成2厘米的块状。▽
碧落削皮切块，放入搅拌机里，加水榨成汁，水和菠萝的比例是1:1，菠萝汁榨好后过滤出菠萝汁。▽
以1斤牛腩为例，放1碗菠萝汁，腌制10分钟，菠萝香气可以带走牛腩的腥味。注意不能腌制太久，否则牛腩的筋被过度软化，吃起来口感就不好了。▽
腌制牛腩的同时，我们将萝卜洗净，去头去尾后切成2厘米的块状。萝卜皮含有丰富的 营养，千万别去掉。▽
烧一锅开水，将萝卜下锅过一下水，捞出备用。这样可以去除萝卜的辛辣味，更好跟牛腩结合。▽
牛腩腌制好后，开大火把砂锅烧热，转小火，倒入少许油，这样可以防止牛腩粘锅。▽
将牛腩下锅，超变色后倒入刚好没过牛腩的啤酒。啤酒有麦芽的香味，不仅能给牛腩去腥，还可以增香、增嫩。▽
开大火把啤酒烧开，放适量盐、2勺生抽和少许胡椒粉，搅拌均匀。▽
转小火，盖上盖子焖10分钟。▽
10分钟后，把萝卜下锅，萝卜之前已经焯过水了，很容易煮烂，所以千万不能放太早。▽
继续小火炖10分钟，这道萝卜牛腩煲就做好了，撒少许大葱、枸杞，这卖相，简直让人口水直流啊~▽
尝一口，牛腩吸收了酱汁，鲜香入味，加上萝卜的清甜，一吃就停不下来！▽
不用姜葱大料，不用高压锅，20分钟做出软烂萝卜牛腩煲的方法，你记住了吗？赶快做来尝尝味道如何吧~ 菠萝汁为什么能让牛腩 在短时间内炖烂呢？ 牛腩之所以会很难炖烂，是因为牛腩蛋白的纤维组织较粗，需要加热很久才能改善，而菠萝里面含有菠萝蛋白酶，能很快地分解牛腩蛋白，就可以让牛腩在短时间轻松炖烂了。 而且蛋白质经过菠萝蛋白酶的分解之后，更容易被人体吸收，非常有助于消化哦！ 彩椒烧牛腩 锅里放油，加入葱姜蒜爆香。▽
把牛腩放进去翻炒，然后加2勺料酒去腥增香。▽
最后用青红黄椒提香增色，加1勺生抽调味，一道味觉与视觉都无比诱人的彩椒烧牛腩就可以上桌了。▽
尝一口，牛腩很软烂，口感刚刚好，还有一种清香的菠萝味，非常开胃解腻！▽
有了这个妙点子，再也不用担心炖牛腩费时间、费力气啦！还等什么？赶快做一道彩椒烧牛腩和家人分享吧！ |
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