韭菜包子的做法【图文】

韭菜包子原料:面粉600克，猪肉500克，韭菜500克。

辅料:姜末6克，精盐6克，味精2克，酱油35克，料酒10克，麻油50克。

做法:

1)将韭菜择洗干净控水，切成约0．5厘米长的段；猪肉洗净，切成碎末，备用。

2)将猪肉放入盆内，加入料酒、适量的酱油、精盐，拌匀，腌渍后再放入韭菜段，加入麻油、姜末、味精，搅拌均匀，即成馅料。

3)将面粉放人盆内，放入少许精盐，分次加入水，拌成“雪花”状，使劲揉搓，揉成光润、软硬适度的水调面团，盖上湿布，饧约20分钟后，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18—20个小褶，即成包子生坯。

4)将包子生坯摆人屉中，用旺火沸水蒸熟，取出即可食用。

特点:此包鲜香适口，油而不腻。

美食城网站小提示

韭菜和油豆腐能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源。

牛肉和韭菜不能一起吃:《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”因牛肉甘温，补气助火；韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用，

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韭菜的营养价值

韭菜，又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，尤其维生素含量丰富且全面，钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。韭菜的营养价值有许多...[更多]