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9月初，很多粉丝都问胡师傅，如何能煮出非常黏稠的银耳汤，虽然我告诉了他们方法，但是他们要我把全部过程告诉他们，今天胡师傅再次教大家煮银耳汤的方法，我们在煮银耳汤时，只需要多加这1步！不仅银耳40分钟即可出胶，而且还很黏稠，这次用最简练的语言，教大家都能煮出出胶的银耳汤。 银耳汤 食材:干银耳200克、新鲜老莲子米100克、红枣10个、枸杞5克、百合20克（可不要）、水750-1000克、冰糖适量。 做法: 1.先将干银耳洗净，然后用水浸泡6小时以上，直到完全浸泡好。 2.将莲子米、红枣、枸杞、全部洗净，沥干水分后备用。 3.砂锅中给冷水，放入银耳和莲子米，大火煮开，然后开中火煮10分钟，接着关火焖煮20分钟。 4.最后加入枸杞、红枣、冰糖，开大火煮10分钟，银耳就非常的黏稠了，而且胶质会非常的多，一共花了40分钟。 银耳汤 注意事项： 1.因为9月份市场上很多新鲜的老莲子米卖，我们就不用干莲子米了，如果大家没买到，那就用干莲子米，浸泡10小时后和银耳一起煮即可，百合吃着偏苦，不爱吃苦的人，不加即可。 2.煮银耳汤需要用冷水，才能使银耳出的胶质更多，而且中途不可以加水，否则银耳不太黏稠的。 3.多加的1步就是关火焖煮，很多人煮银耳汤都是一直开火煮，这样既浪费煤气，还会导致银耳煮不熟透，而关火焖煮时，砂锅中的温度均衡，银耳汤汁既不会减少，还能使银耳产生了大量的胶质，如果喜欢喝特别浓稠的银耳，焖煮后，再煮开一次再焖煮10分钟，就会有超级多的胶质，喝上一口，都可以粘嘴巴了。 4.枸杞和红枣不可以提前加入，需要银耳快要熟时加入，这样做可以防止枸杞中的营养物质挥发，还可以使枸杞保持原状。 银耳汤 这就是今天教给大家煮银耳汤的方法，大家学会了我教给大家的技巧，然后在买到了正宗的银耳，相信人人都可以40分钟煮出出胶的银耳汤，祝大家周末愉快！ |
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