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中国的传统文化中有很多美食，无论是家常菜，街边小吃还是小型的餐馆，同一种东西都会有不同的做法，不过万变不离其宗，每一种变化都离不开本质的材料。饮食在日常生活中占有着很重要的分量，每一人都需要在饮食中摄取原有的能量，以此来补充身体营养的缺失。万变的饮食文化中最值得令人纪念的就是“饺子”，提起来饺子便有一种浓浓的思乡情谊在驱动着自身，饺子的含义大家都懂，代表着团团圆圆，每到过年的时间一桌子人围在一起吃一顿饺子，这就是一件很快乐的事情。饺子不仅寓意多，甚至连制作的饭食都有很多种。  煮饺子，蒸饺子，煎炸饺子等等。无论在什么地方都可以看到它的身影，每一次出门在街边，看到有煎炸饺子的小摊，都会买上几个尝一尝，尤其是在早晨的时间，包子，油条吃的太过于腻味，花费五块钱买一盒煎饺，如此也是很不错的选择，如今包饺子甚至成为了一种标志性的文化，流传在世界的各地。饺子已经成为了主餐，很多时候在餐桌上都有它的身影。我们家人就很喜欢吃饺子，无论是平常的时间，还是在过年的时节，隔三差五的都会吃一次饺子，儿子喜欢吃煎饺，饺子若是没吃完，隔了一夜的时间，我就会在炒锅中添加一些食用油，把饺子放上去煎炸几下，很快便可以出锅。  每到韭菜成熟的季节，老家人就会亲自送来些韭菜包饺子，韭菜鸡蛋一直都是绝配，吃起来满口的香气。这几天正直休假，孩子也是放假的期间，就一起回到家一趟。这一次距离上次距离的时间很久，老人知道孩子喜欢吃饺子，于是中午除了基本的荤腥食物，就是要包饺子。本以为是韭菜鸡蛋，竟然没有想到是几根紫色的茄子，看起来光鲜亮丽的模样，长这么大我还是第一次吃茄子馅的饺子，本来不知道是什么味道，可是一吃就令我大吃了一惊，甚至比香菇猪肉还好吃，一次五斤都不够。老人做的饺子并没有经过很多复杂的步骤，只要食材备至齐全，不多时香喷喷的饺子便出锅了。  茄子清洗干净，切成细细的块状挤出含有的水分，接着在剁成末，这样才能与猪肉更好的混合一起。购买的新鲜猪肉剁碎与茄子拌制一起，添加食用盐，葱姜末，十三香、胡椒粉、酱油。这些调料一般家庭都备至的有，使用起来也很方便，最后也添加一个鸡蛋，则是锦上添花。几者的融合好吃又美味的饺子馅便做成了，比香菇猪肉还好吃，一次5斤都不够。虽然第一次见，但味道却是很不错。喜欢吃传统美食的可以收藏试着做做哦！ |
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