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大家好，这里是平哥美食生活，我是你们的好朋友帅帅平，关注小编，每天推荐一道健康营养美食，今天我们来分享厨师长为你解密：饭店的蒜蓉酱为什么那么香？只需记住几个小技巧，接下来让我们一起来看看具体是怎么操作的吧。 1、首先把大蒜切成蒜蓉，大家在切蒜蓉的过程中要记住，千万不要用刀拍，因为刀拍的蒜子是炒菜用的，比较出味，这种做蒜香的不能用刀拍。  2、蒜末切好以后，按照3比2的比列分开，然后将红米椒切碎。  3、净锅上火加入色拉油，油的多少主要根据蒜末的多少来决定，把油烧至3成热关小火，放入多的这一份蒜末，用小火慢慢的炸，炸蒜蓉千万要记住火力不要太大，用最小的火慢慢熬即可。  4、熬制蒜蓉变炒金黄色，用勺子不停地转动蒜末，防止蒜末会粘锅。这属于家常做法简单易学，当蒜蓉漂浮起来的时候关到最小最小的火，用过的余温把蒜末泡成金黄色。  5、等油温降低1成热的时候，再放入另一半的蒜子，这样就成了金银蒜蓉了，不需要开火，搅拌均匀，然后放入一勺红辣椒，两小勺的食用盐，搅拌均匀即可。  这道美味的美食就做好了，喜欢的朋友们转发收藏一下吧，谢谢大家的关注与评论，您的支持是对我们美食创作者最大的鼓励，我们会更有信心研制出更美味，更新颖的美食！ 
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