蜗居18万租金的门店卖小吃，竟年赚200万

目前餐饮行业是一个非常不好做的行业，做的人多，而且市场要求也比较高，没有一定的胆识和市场敏感度是做不好餐饮行业的。

张军就是一个极具胆识和市场敏感度的人。现在张军的餐饮事业如日中天，但是谁也没有想到的是，他最开始做餐饮行业时，竟然是在一个50平米天价租金的小吃店里。

张军选择天价租金店的原因是，天价租金店的周围都是写字楼、居民区，而且周围餐馆很少，市场会很好，张军觉得即使这么高的租金也值。但重要的问题是，店面有了，该选择什么产品经营呢？张军觉得，在创业初期眼光不能太高，可以先从小本生意做起，所以想先卖小吃。在无锡当地，卖面条、小笼包等主食的有很多，如果做这个可能不能吸引大家的眼光，所以他把目光放在了煎饺和胡辣汤两种特色小吃上。由于这两种小吃的就餐时间非常灵活，酸辣的口味也很受年轻人的喜欢，小店的位置人流量又非常大，所以刚开张的时候生意就非常好。

很多人开始怀疑，虽然顾客多，但只经营这两种小吃能有多少利润？让我们来算一算，一份煎饺的价格是八元（一份含五只煎饺），一份胡辣汤八元，但如果经营馄饨店，一碗馄饨只能卖6元左右，而且这种主食吃一份就饱了，很难再吃其他东西，张军的小店可以选择煎饺和胡辣汤的套餐，能尝到两种味道的食物，而且对顾客来说价格也不贵，对张军来说利润却很大，所以只要把质量做上去就可以了。张军经营了一段时间之后尝试涨价，一份小吃涨了一元，顾客依然络绎不绝，可能是因为经营有了一定的影响力，顾客对价格不那么敏感了。

几张桌子，一份简单的小吃，在一年的时间内就让张军赚了200万。张军用一份简单的食物创造了巨大的财富。所以，我们在创业时要仔细观察市场，有一定的胆识，看准了机会就去做，会有意想不到的收获。