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粗茶淡饭骗了老人

2018-09-09  乡下老太

老中医说:人过50无肉不饱!千万别让“健康饮食=粗茶淡饭” 骗了您!50岁以后,您应该怎么吃?

     

50岁以后,请停止粗茶淡饭。在过去,老年人不沾荤腥是一种教条,荤食是高血压、高血脂、高血糖疾病诱发的罪魁祸首。而现在,越来越多高龄者, 被营养学家、中医师建议“要吃肉”。

 

为什么呢?

    

“老人健康的关键,与其说是疾病,不如说是老化。若要抑制老化,粗茶淡饭不但没有帮助,反会增加老化速度。” 年纪越大,营养不足,每五位8084岁的老人就有一位被归类为“低营养族群”。85岁以上的人,则有三分之一没有摄取足够营养。

    

原因是,老年人胃口变小后,三餐要是粗茶淡饭, 热量和营养素就会不足,免疫力因此下降。营养不足,使得因心肌梗死、狭心症等心血管疾病死亡的风险变大。“ 若高营养族群的死亡风险是1,低营养族群的风险就是2.5倍”。而且,营养师慎重告诉您,不吃肉的人比两天吃一次肉的人患痴呆症的概率要高一倍哦~

 
 

肉炖一小时,是营养宝库

     

长寿之乡:冲绳的长寿老人,都有吃肉的习惯。 他们基本上每天都吃肉,而几乎没有人患心血管系统的老年病。

    

他们喜欢吃肉,但制作方法却与众不同。不是顿顿炒肉、炸肉,而是把肉煮23小时后,在汤里加上罗卜或海带,然后再炖1小时才食用。他们把这种菜叫 “营养宝库”

    

这样子的做法,肉经过长时间的炖煮,其不饱和脂肪的含量明显增加,胆固醇含量会大大下降。这种肉既含丰富的营养,又不会引起心血管疾病,是延年益寿的营养佳品。

 

由此可见,影响健康的原因并不是食物本身,而是人类的处理方式、食用量。绝对禁吃荤菜,并不能保证健康长寿。相反, 可能造成蛋白质等营养素供给不足,而最终加快衰老,导致死亡。

 

所以,每人都应安排合理科学的膳食,在荤食方面不应取偏颇态度,只有科学处理好荤素的关系,才能吃出健康,吃出长寿。

 
 

延迟老化的饮食要点

 

1、每一餐都很重要,红肉白肉都要吃,但不多吃

 

老年人在吃肉(包括内脏)时,要掌握这样一条原则:少量、 多样化。肉食多样化,可增添人的食欲。有人提出:“ 吃畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃鱼肉。”这话是很有道理的。

 

2、三餐份量均衡

 

三餐份量平均分配,可以让肝脏稳定合成白蛋白, 使合成代谢反应安定运作。

 
 

3、食物选择上,充分摄取动物性蛋白质并选取高抗氧化食物。

 

动物性蛋白质食物含人体必需氨基酸,建议摄取量比国际饮食参考摄取量再多一些。抗氧化食物可以清除体内自由基,减缓老化速度, 比如一些深海的鱼。

 

4、不要只挑软的吃 咀嚼能力,反映身体的老化程度。

 

为了维持咀嚼能力,建议选择适当食物,每口食物慢慢咀嚼。

 
 

5、维持口腔环境的清洁

     

每半年到牙医报到一次,检查牙齿、洗牙,保持口腔环境清洁, 以维持咀嚼能力,减少心脑血管疾病的并发症风险。

 

6、每周多出去吃几次

    

50岁以后,建议大家积极创造想吃的欲望。就算一个人,也可以到不同的餐厅用餐,挑战味蕾。一周来一次, 穿上最喜欢的衣服,带上自己的伙伴们,出门享受一次年轻!

 

7、多炖少炒。

 

在蒸、炒、炖、煲等烹饪方式中,最适合中老年人的是炖和煲。

 

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