材料:中等大鲫鱼两条,两块白豆腐,香葱 做法: 1、鲫鱼开肚清理鳞、肠杂,或也可以叫过程卖鱼帮你处理好,但是回家还是要自己再用酒或盐渍10分钟再清洗,煮出来的鲫鱼才会更精鲜。 2、豆腐切小块,然后放入碗中,放入沸水烫5分钟后捞出来沥干备用 3、将姜切成大片,然后塞进鲫鱼肚子这个部位。 4、开火烧热锅,锅中放油,烧热,下入鲫鱼煎至一面焦黄后,再翻至煎另一面焦黄。 5、加入适量的热水,盖锅盖开大火煮15分钟,再转小火煮5分钟,再打开锅盖可以看到烫已经成了乳白色了。 6、放适量的盐,鸡精、葱段,翻捞均匀即可出锅了。 日积月累 |
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