03的纪录片，现在已经有700多集了，画质从最初的模糊到如今的高清，不变的是，每一集都让你垂涎三尺。《食彩之国》，每一集选用一种食材，介绍不同的烹饪方法。一部美食纪录片可以播这么多集，并且到现在还有很多人在追，不仅仅是料理的诱人，而是每一集都传达出大师们对于食材料理的执着与专注，镜头始终放在食材上面，不会过分加重人文，但却给观众一种匠心精神，就连片中的广告都很喜欢~
《料理东西军》
这部纪录片则更加久远，1997年播出，是以厨艺对抗的形式展现，两位主持人分别带着两个厨师互相比较厨艺。最特别的是，每一期的食材都是精心挑选，会有一位行家精心介绍，食材整个生长过程，从播种到制作到完工，他们的专业与敬业让人肃然起敬，每一种食材都是来之不易。而到了烹煮过程，无论画质有多模糊，无论已经吃得多饱，肚子还是会不受控制地叫起来，口水仍旧会不由自主地流下了。
《甜言蜜语》
如果说之前的日本美食纪录片算是粗犷地想勾起你食欲的话，这一部纪录片应该算是精致的治愈系。每一集都会带大家探索一家做日本点心的老店，讲述他们与点心的故事。伴随着和风背景音乐以及唯美的画面，一件件点心都像是精致的艺术品，让人不忍破坏。
《寿司之神》
提到日本美食，绝大多数人的第一反应就是寿司。而《寿司之神》讲述的就是日本最有名，被誉为“寿司第一人”的小野二郎，全球最年长的三星大厨。更为奇特的是这部纪录片的导演是一位地地道道的纽约客，因为太爱吃寿司了，所以扛着摄像机来到了日本。看完这部作品，真的感觉到小野二郎专注的态度，几十年如一日的专注，即使在片中已八十多岁的高龄，却依然坚持亲自为客人制作寿司，除了制作寿司，其他时间都会带着手套。店铺一直只有十张座位，不扩建、不连锁，需提前预约，多少人为了这间餐厅特别安排了一场旅行。
《料理往事》
一共八集，带着观众一起重温江户时代的老菜谱，搭配着介绍饮食文化及相关历史小知识。奈良茶饭、即席香煎鰤鱼、松软鸡蛋烧、鮟鱇火锅纳豆汁、野猪火锅、速成甜酒、杉烤蛤蜊、漩涡豆腐、蒸寿司、鲷鱼饭、竹笋羹等，仅仅是看这些菜名，就让人迫不及待地想要探知制作方法以及最后成品的出现。这部纪录片显得更为轻松有趣，尤其是大叔和大婶的对话，类似情景剧，但又不会过分浮夸，一部优秀的家常美食记录片。
