 每年到了中秋节少不了月饼助阵 市面上都是扎堆的莲蓉月饼、五仁月饼 没吃月饼都不好意思说自己过了中秋节 而年年都是莲蓉、五仁的老套路 今年你确定不玩点新花样？？？ 为了迎接如此隆重的节日 这次就把私藏已久的霸屏中秋利器 「高颜值梦幻系渐变冰皮月饼」 免费教给你！教给你！给你！   ◆ ◆ ◆ ◆ 梦幻系渐变冰皮月饼 ◆ ◆ ◆ ◆  - 渐变冰皮 - 每份30克，约25个左右 糯米粉 120克 粘米粉 80克 低筋面粉 30克 澄粉 20克 糖粉 70克 牛奶 350克 无味植物油 90克 炼奶 90克 糯米粉（手粉） 50克 天然色素 适量 - 菠萝馅 - 菠萝肉 1000克 冰糖 200克 黄油 20克 - 操作步骤 - 1 制作手粉：将50克的糯米粉用不粘锅小火炒熟，颜色微微变黄，放凉备用。  左边为炒熟的糯米粉，颜色偏黄 2 制作渐变冰皮：糯米粉、粘米粉、低筋面粉、澄粉和糖粉混合均匀，慢慢加入牛奶搅拌，均匀后加入炼奶和植物油。  3 搅拌好的混合物过筛2-3遍，直至油完全融在液体中，面糊顺滑无颗粒。  4 面糊盖上保鲜膜，蒸锅水开后蒸35-40分钟左右，插入竹签取出没有面糊粘粘就表示蒸熟，稍微放凉备用。   5 制作菠萝馅：菠萝切成小粒状，与冰糖和黄油用不粘锅耐心炒至浓稠，放凉备用。 ps.菠萝水不用去掉，待菠萝慢慢收汁即可。   6 组装：待冰皮还有余温时，均匀切成几份。取其中一小份再分成5小份，每份混合自己喜欢的色素调成不同颜色的面团。 ps.冰皮比较沾手，可以用硅胶模和撒上手粉，桌面铺上保鲜膜也可以防黏。 7 剩余的冰皮分成5等份，将面团揉成团后稍稍压平，将有色冰皮面团搓成条，随机黏在原色冰皮上（正反面都要）。卷起后滚成条，再对折；重复前面操作，最后成团。 8 冰皮按30克每个分割滚圆，用擀面杖擀开（四周薄，中间稍厚一些），裹入20克的菠萝馅，收口包好。 9 包好的冰皮月饼表面撒上适量的手粉，收口朝外放入模具中，压模做出月饼造型，脱模后用刷子扫掉多余的手粉即可。 ps.月饼在入模时，记得用手轻轻将四周稍微收紧一些，方便入模。 华丽丽的高颜值梦幻系渐变冰皮月饼 披着美炸天的“外衣”新鲜出炉啦~~~ 用精致可爱的礼品盒打包起来 天呐！老夫的少女心都在泛滥了！ 制作视频直接戳 ☟ 梦幻系渐变冰皮月饼制作Tips 1.馅料和冰皮的糖分可根据水果的甜度和自己个人口味进行调整； 2.菠萝肉不用切得太碎，这样做出来的内馅口感更好哟； 3.做好的冰皮月饼要密封盒保存好，里面可放几张餐巾纸吸潮，建议是3天内吃完。 都看到这了，我就问一句 送了你们颜值这么高的梦幻系渐变月饼 是不是真的超级无敌喜欢我？！ 作为21世纪活雷锋代表之一的我 当然少不了贴心为你们准备 额外的「芒果奶香内馅」福利！ ▼▼▼ |
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