新年宴客菜之 粉蒸排骨（粉蒸肉）的做法

这道飘香四溢的粉蒸排骨，既是一道简单朴素的家常菜，又是一道上得了厅堂的宴客菜。过年还在为做什么菜伤脑筋吗？不如来试试这道粉蒸排骨吧O(∩_∩)O 绝对会为你赢得好评哦

 

• 1/4

  在市场或超市选上一条猪肋骨，叫师傅剁成小块（大块不好入味）。洗净后加盐、生抽、姜腌上一会。干香菇提前泡发

• 2/4

  待排骨腌好（时间随个人方便可机动），将泡好的香菇去蒂切快铺在盘子底，接着给每一块排骨裹上蒸肉粉，然后依次码在盘子里。因为排骨不像五花肉那样肥肉多能出油，因此淋适量油可以防止太干。

• 3/4

  锅内放水，将排骨放入蒸屉上，大火烧开后，中小火继续蒸20分钟。

• 最后一步

  关火，撒葱花、芝麻油继续盖锅盖焖1、2分钟。出锅~ 

1.垫底菜可随自己喜好换成土豆、香芋，排骨也可以换成五花肉，做法一样，不过五花肉很出油，一般就不用再放油了2.之所以要在裹肉粉之前腌排骨，是为了让排骨更入味3.我习惯用生抽，喜欢用老抽的朋友也可以根据自己的喜好更换