做法简单的宴客菜，香辣鲜美，吃着也暖和，让你倍有面子

做法简单的宴客菜，香辣鲜美，吃着也暖和，让你倍有面子

春节将近，朋友说，需要开始练习起宴客菜来了，让我教她一些简单易做，味美而热乎菜肴。冬天，除了热气腾腾的火锅，还有干锅，也可以点上酒精，边吃边煮，而且菜肴越煮越香，还可以添火添菜，今天就试试干锅茶树菇吧。

茶树菇，可以入汤、炒制，也可以晒制干品，随吃随取。茶树菇是从油茶树上长出来的，得其名茶树菇，茶树菇清香爽口、柄质脆嫩，其维生素、蛋白质含量较高，茶树菇吸油，可以同五花肉、鸡肉、鸭肉等食材，炖、炒皆可，既可以解腻，也可以增加营养，味道鲜美，是大家喜欢的菌菇食材。

干锅菜，麻辣鲜香，汁少味浓，料足，食材可随意而选，今天的干锅茶树菇所搭配的食材除了五花肉，还有一些香芹，茶树菇口感鲜美、香芹翠绿养眼，脆爽可口，加入一些红、绿辣椒，简单味美的菜肴，也可色香味俱全，香辣口感可随意选择，微辣、中辣、超辣、麻辣皆可以。用来做为宴客菜，是不是很棒呢？

干锅茶树菇

食材：茶树菇350克、五花肉250克、香芹适量，辅料：红辣椒1个、青辣椒1个、生姜适量、香葱适量、生抽适量、红干椒适量、郫县豆瓣酱适量、八角1个、香叶1片、精盐适量、食用油适量。

做法与步骤：1、选择新鲜茶树菇，切去老根，在清水中搅拌清洗后捞出，沥去水分，切段。

2、准备一些香芹、红辣椒、青辣椒，喜欢吃辣椒片的可以多放一些，除了香芹，也可以选一些胡萝卜、洋葱。香芹维生素丰富，脆爽可品，用来做干锅也是大家喜欢的食材。

3、准备一些姜片、八角、香叶、红干椒、郫县豆瓣酱、香葱段用葱白，或者用洋葱、京葱代替。喜欢麻辣的，备一些花椒粒，或是花椒油、红油。

4、五花肉，洗后入锅，加入料酒，煮上八成熟，捞出过冷水，切薄片。茶树菇较为吸油，用五花肉是较好的，三肥七瘦，越煎越香。

5、热锅，加入少许菜籽油，加入备好的姜葱、干椒、香叶、八角入锅炒香，加入五花肉同炒出香味。

6、待五花肉炒出香味，煎出猪油后，加入茶树菇，翻炒均匀之后，炒制中茶树菇渗出水分，所以在炒制时不用添水，继续炒至偏干。

7、然后，加入香芹、辣椒片，郫县豆瓣酱，适量精盐、生抽，继续翻炒二三分钟。

8、取干锅内胆或小锅，装在干锅的内胆中，继续烧上半分钟，也就是将锅烧热，听到滋滋声即可关火。

9、酒精锅底托上放好酒精块，点着，再将做好的干锅茶树菇摆上即可上桌了。边煮边吃，味道鲜美。菜品高大上，喜欢就做起来吧。

你见过茶树菇么？你更喜欢哪一种做法呢？欢迎留言，如果喜欢这个做法，对你有帮助，欢迎点赞、留言、分享，谢谢你的支持与来访。