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谢谢邀请 我不知道提出这个问题的人是以什么样的标准来判断一个白酒的干净。 是以发酵的微生物种类和数量呢？ 还是说最后的酒的物质成分的种类和数量呢？ 如果说以上面的二个标准来判断，清香型白酒可以说是最干净的白酒， 因为在清香型白酒的酿造是地缸发酵，地缸光滑的四壁可以最大程度的隔绝其他菌的感染，而且地缸用热水一烫就可以妥妥的消毒。 其次就是酿造清香型白酒的曲属于低温大曲，低温大曲的很大一个特性就是可以保留着小麦这样的制曲原料自带的酵母菌，同时不会像茅酒守艺人酿造的酱香型白酒，经过高温发酵后把原料自带酵母菌杀死以后，在通过在空气中筛选酿酒有益的而且是耐高温嗜高温的细菌，所以酱香型白酒的高温大曲其实是细菌曲。因为没有通过高温的筛选和富集培养细菌，所以清香型白酒大曲的菌群是相对比较单一的。 所以正是因为发酵容器和曲药的微生物种类和数量的相对单一，最后造成酿造的清香型白酒的口感“一清到底”。 当然如果说以这二个标准来判断酒是否干净我认为清香型白酒确实是最干净的白酒，但是我们反过来头来想一想，为什么酒有滋味呢？ 酒的滋味就是微生物的种类和数量和其代谢产物的种类和数量决定的，而代谢产物好比我们人的汗液一样，你可以说他干净吗？ 所以白酒是“不干净的” |
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