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燕麦饭是粗粮与细粮搭配增加膳食纤维摄入的最佳方法 一项《居民膳食习惯》的调查发现，市民中仅有23.8 %每周吃3次以上的小麦/面食，84%的广州市民都是以白米饭为主食。粗粮与细粮搭配食用是增加粗粮摄入量的最佳方法，但是市民中认为可以与主食混合在一起食用的粗粮并不多，除了玉米、土豆、糯米是他们比较认可的以外，其他粮食的认可率都在30%以下。 对于市民“细粮太多，粗粮太少”的现象，营养学专家表示，粗细粮合理搭配食用才是健康的膳食习惯。我们平常吃到的白米饭都是经过碾磨加工的精白米。它已经去掉了麸皮和最富有营养成分的胚芽，只剩胚乳，所含的大部分是淀粉。 而像粗粮中的燕麦由于是整粒燕麦直接压片，所以保留了具有丰富营养成分的麸皮和胚芽。而且燕麦还是含有膳食纤维最多的谷物之一，其所含的膳食纤维足足是白米饭的10倍。 营养学专家建议市民要增加对粗粮的摄入，形成每天食用粗粮的健康膳食习惯，燕麦饭就是一种补充人体所缺的膳食纤维的最好选择之一。燕麦饭就是健康膳食的理想主食，无需水洗，只需每天在煮饭时添加一把，就能够补充足够的膳食纤维。燕麦饭富含膳食纤维和可溶性膳食纤维。 膳食纤维有助于保持肠道通畅，从而有助消化，并保证稳定和持续的能量供给。可溶性膳食纤维能够象海绵一样吸收体内多余胆固醇，轻松保持健康的体形和清爽健康的体内环境，对心血管健康也大有裨益，适合高血脂和高血压人群长期食用。 燕麦饭不仅营养健康，而且能够随意配搭，做出各种美味菜式。燕麦饭做法简单、配搭多样，十分契合追求营养健康但又工作忙碌的家庭的需要。只要煮饭的时候添加一把，与米饭同煮同熟，就能让家人吃得既营养又健康。 关注膳立方，关注食疗，关注健康！
来源：膳立方 中国膳食纤维 |
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