大家好,我是爱心小飞,今天跟大家分享一种香辣蟹的做法,做出来的香辣蟹和饭店的味道一模一样,香辣鲜脆,学到就是赚到,下面就跟小编一起来看看吧 准备配料:青蟹,年糕,西芹,生姜,香菜,洋葱,蒜。油炸花生,先把西芹切去老根,然后把西芹切成段,再把香菜同样切成段洋葱切成滚刀块生姜切片,所有的材料切好之后放在容器中备用 然后先将蟹钳剪掉,然后再掰开蟹肚脐,然后掰下蟹壳去除蟹腮,再把处理好的青蟹剪成四块儿,再把蟹壳中的蟹胃去掉,然后把蟹钳拍散,将螃蟹处理好之后放在容器中备用,在一个干净的盘中加入三勺生淀粉备用 起锅烧油,先把蟹腿肉上粘上一层生粉,然后在螃蟹的壳上撒上一层生粉,这样子下锅油炸时一些蟹黄不会脱落了,再把蟹肉和蟹壳放入七成热的油锅中,炸两分钟马上捞出,然后把年糕放入锅内炸两分钟捞出来备用 另外起锅烧油,先放入蒜翻炒一下,然后放入姜片爆香然后加入洋葱块,西芹段,翻炒入味然后加入一小勺的豆瓣儿酱,一大勺的香辣牛肉辣酱,翻炒入味,加入两勺糖提鲜,放入刚刚炸好的年糕,放入两勺生抽,少许的料酒,翻炒均匀 然后放入炸好的青蟹翻炒均匀,最后放入油炸花生翻炒均匀,撒上一层芝麻,美味的香辣蟹就做成了!是不是很简单的赶紧试试吧 |
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