烧烤爆款—“韩式烤肥牛串烧”附韩式烧烤酱和韩式辣椒酱制作方法韩式烤肥牛串烧此方法适用于韩式烤鱼、韩式鱿鱼须、韩式烤鸡腿烧、韩式烤羊肉串烧、韩式烤肥鸡臀尖、韩式烤鸭肠、鹅肠、韩式烤肥肠、韩式烤鸡翅串烧，等等肉类菜品 韩式烧烤酱配方- 色拉油200克放入蒜末炒香炒干后
- 放入朱老六牌红腐乳200克、苹果醋200克、李锦记沙茶酱100克、李锦记柱侯酱100克、金钩豆瓣酱200克、韩国泡菜200克打碎、海天甜面酱100克、永川豆豉50克剁碎、海天蒜蓉辣酱100克、白蘑菇酱50克、味好美香葱粉30克、清汤400克小火熬制20分钟收汁，熬制时注意搅拌容易生锅。
韩式辣椒酱色拉油300克、韩国辣椒碎500克、韩国泡菜100克打碎、大喜大牛肉粉50克、苹果醋100克、小火熬制加入熟芝麻、盐、鸡精、鸡粉调味 烹制方法- 炉温在280度附近放入烤串，让外皮快速焦化，
- 放入中温区烤制，此时可先刷上烧烤酱，再根据口味需要刷上辣椒酱烤熟即可。
烤韩式鱿鱼须- 将鱿鱼洗净控水
- 放入少许韩式烤肉酱拌匀腌制3个小时
- 将铁板温度升至200度放上鱿鱼后，用压板用力压死。
- 让鱿鱼须两边都有微微的焦状，刷上一点冷油给鱿鱼须降温。不要再用压板压它
- 按照口味需要刷上韩式辣酱，放在烤板上，时不时拿起烤串离开烤板（给鱿鱼须降温，不要让它过热让鱿鱼须变干。）（在炭火上烤制的方法也是一样。利用烧烤物离火的远近控制温度，时不时离开主火让烧烤物降温）
烤韩式鸡翅串烧- 将鸡翅洗净，主要鸡翅上的毛根和绒毛一定要拔出和清理干净
- 用剪刀在鸡翅肉多的地方剪上口子，把里肉剪开
- 放入少许韩式烤肉酱拌匀腌制3个小时
- 炉温在280度附近放上烤串，让外皮快速焦化，
- 放入中温区烤制，此时可先刷上烧烤酱，再根据口味需要刷上辣椒酱烤熟即可。
- （在铁板上烤制的方法也是一样。利用烧烤物离火源的远近来控制温度，利用离开主火的方法和上冷油的方法让烧烤物降温，不能让食物的内部在烤制中变干，经历的保存内部的鲜嫩）
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