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肠粉酱油的调制，这是能否将肠粉做的津津有味的关键之所在。下面咱们一起来看这个酱油的制作过程吧，你绝对没见过这种酱油调制方法，看完你会有收获。 第一步：准备一个盆，盆中依次放入冰糖450克，清水3.75千克，家家乐鸡粉75克，盐50克｛可以换成雨露50克｝，味精125克，老抽200克，生抽2斤半，美极鲜味汁50克，将上面所有调料混合用筷子搅拌后，酱油水备用。 第二步，我们接下来准备，葱蒜姜适量，香芹，香菜，红萝卜，红葱头｛洋葱｝，泡水冬菇适量。如上图所示。 第三步：锅中放油，油热后，我们先放姜、蒜、红葱头，然后小火翻炒，炒到干香。 第四步：炒至干香后，我们再向锅中加入葱、香菜、香芹、红萝卜、泡水冬菇，然后继续翻炒至干香后，加入我们之前调好的酱油水，然后大火烧开，转小火慢炖3分钟后，关火泡30分钟。 第五步：30分钟过后，我们用漏勺，将锅中所有料渣捞干净。 第六步：成品图，如上图所示。冷凉后可以放置冰箱里进行冷藏。如果在家做建议少做点。肠粉酱油同时也适用于凉皮。 |
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