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虹口人才知道的面馆 常年霸占面馆评价榜第一 整个店的画风都很迷 川普老板靠搞笑圈粉 食材每天现买现做 它搬到哪，老客人就跟到哪 1 01 1 靠搞笑圈粉的老板  一家虹口人才知道的面馆，门口画风清奇让人过目不忘，从10米开外就能看见这些花花绿绿的标语。  菜单也必须和门口保持统一的画风。老板每天守在店里，不是煮面就是和客人嘎山湖，很多来吃面的阿姨爷叔是从旧店一路跟来的老客人了。  比起面，更红的好像是老板？出现在点评里的频率奇高。操着一口川味普通话，靠爽朗的性格和好手艺圈住了一众食客。 老板和儿子的日常互动充满笑点，也成了店里一道亮丽的风景线。儿子对外人有点害羞，只有对自己爸爸才展现出搞怪的一面。 02 “我的面你随便点，都好吃” 现炒现烤现烙 店里的面选择有很多，在纠结点什么的时候，老板在一旁超自信地说：“我们家哪个都好吃，你随便点！”旁边还有阿姨爷叔点头附和。 为了不浪费，我和总助小张选了两碗网上推荐的人气面，和一份麻辣鲜蛤浇头，还有必点的猪蹄！虽然已经很克制了，但是这个量对两个人来说还是多。 1、养颜猪蹄  养颜猪蹄是几乎每个吃过的客人都说好的，端上来的时候就能闻到香气了。 一碗里有4块猪蹄，煮的超级酥软，皮一撕就撕下来了。吃进嘴里的时候，猪蹄还保留着胶原蛋白的嚼劲。味道是上海人喜欢的带着甜味的浓油赤酱，看起来油光水亮的，但真的不腻。  筷子随便一拨，骨头和肉就分离了。我问老板：“你一个四川人怎么会做这么地道的上海本帮菜？”老板在旁边傲娇地说：“我在上海考了1级厨师证噢！” 2、咸肉骨头面  咸肉骨头面里有两块肉骨头，腌过但是不齁，而且没有腌过后的僵硬感。 汤头是乳白色的、很浓，老板说每天都要熬好几个小时，厨房请了阿姨专门看着。吃完后，也如评论所说的一点也不会口渴。 3、雪菜黄鱼面  雪菜黄鱼面的小黄鱼老板说是每天现买现做的的。黄鱼里细小的刺都很细心地去掉了，肉很细，不腥。总助小张这个在海边长大阅海鲜无数的孩子都说好。
4、麻辣鲜蛤浇头 麻辣鲜蛤也是每天新鲜买的蛤蜊。老板说是特地改良成适合上海人的口味，甜辣的。这种浇头外面也不是很常见，推荐大家试一下！ 04 老板每天送小食 除了送雪菜，老板还会送每个客人一碗亲手做的凉粉。有时候没凉粉，就会送酸梅汤， 一进门先“咕咚咕咚”喝一杯酸梅汤，特别解渴。上周，我和总助小张幸运地两样都吃到了~ 冰粉用料也完全胜过外面。葡萄干、西瓜、黑糖，混在一起吃再清爽解腻不过。 05 虹口人才知道的面馆 山阴路老店 曾经的老店开在山阴路上，店內不大，几乎每天都爆满。今年上半年，老店因为一些原因不得不关门，让好一众老客人感到惋惜。 客人从老店一路跟到新店 还好7月份新店开张了，在一个更宽敞明亮的美食广场里。一进门你就能听见老板激情高昂的聊天声。每天新店里都有从山阴路老店跟来的老客人，上海的阿姨爷叔尤其多。他们说吃了那么多家面，还是最喜欢这一家。 06 老板的相处之道 和客人的日常
在招待两位第一次来的女客人的时候，老板也是话题从“换牙”到“已经给你们便宜了7毛了”无所不聊。大概是老板天生说话有着一股逗劲儿，两位顾客一直笑得很开心。
老板本来在给我和总助小张看手机上的一篇文章，然后他儿子淘气了一下，转眼老板就去抓儿子去了，心很宽地把手机扔给我俩继续看文章。 和儿子的日常 下午三点左右，店里已经没什么顾客了，老板陪儿子在桌子上写暑假作业。看见这一幕后，老崔突然也怀念起自己曾经写暑假作业的时光了~ （最后附赠一个圆溜溜脑袋的背影杀！） 吃 饭 公 告
店 铺 信 息 店名：小时代大骨浓汤面 地址：东宝兴路153号（巴黎春天旁） 电话：13162310921 营业时间：周一至周日 07:00-20:00 人均：25元 |
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