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茄子是一道非常受欢迎的菜，不管是在家庭的一日三餐中，还是去外面吃饭，大家都会点上一道茄子，而且茄子的营养价值也非常高，它紫色的皮中含有非常丰富的维生素p，常吃的话可以保护我们人类的血管健康。特别是女性，如果脸上有雀斑的话，可以多吃一点茄子，茄子可以祛除雀斑，而且还有防衰老的功效。虽然很多人喜欢吃茄子，但是却不怎么喜欢做，因为想要将它做得好吃，不是一件容易的事，而且炒茄子一般都需要大量的油，吃多了的话，会对我们的身体健康造成影响。那要怎样才能做到既好吃又能吃得健康呢。  炒茄子前，要不要“泡水”？我总是做错，难怪费油还难吃！ 我们平时炒茄子的时候，都是直接将茄子，清洗干净切好，在锅中倒入油后，就直接将它下锅翻炒了。但是每次这样做的时候，我们都会发现茄子将锅中的油都吸收了，在中途还要不断的放油才能将茄子炒软，但是这样做出来的茄子不但费油，而且吃起来口感非常的油腻。其实炒茄子根本就不需要费这么多的哟，我们只需要在炒茄子前将它放到水中泡一泡，就可以做到不吸油了。  我们将茄子切好，以后不要急着让它急着下锅，而是要先将它放到水中浸泡十分钟左右，这样做不但可以防止茄子变黑，而且还能够减少茄子的吸油量。另外还有一个非常重要的原因是，茄子本身其实是含有微量的热毒的，浸泡的过程中可以将热毒泡出来。在需要炒制的时候，我们再将茄子捞出来，沥干水分，放入到锅中。茄子在经过水泡之后，茄子体内的细胞会吸收一定的水分，这就避免了我们在炒制的时候费油的苦恼，而且茄子泡水后，炒出来的茄子会更软，而且也没有那么重的油腻感。这一步做好以后，我们只需要按照正常炒菜的油来炒茄子就可以了。  很多人在炒茄子的时候，都忽略了这一步，没有对茄子进行泡水处理，所以做出来的茄子不但费油，而且非常的难吃。另外，有些朋友们吃茄子的时候，都喜欢将茄子去皮，但是茄子皮与茄子肉相连的地方，含有非常丰富的维生素p，维生素p可以增强人体的细胞黏力，而且还可以增强毛细血管的弹性，所以小编建议大家最好不要是将茄子皮去掉，而且茄子要有茄子皮的搭配才更完美。  好了，今天的文章就分享到这里了，感谢您的阅读，如果喜欢这篇文章，就给小编点赞，收藏加关注吧！ |
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