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四合面大饼子，是东北特色小吃 又是东北传统的养生美食 是用玉米面、黄豆面、小米面、小麦面粉四种原料做出来的饼子 盖上锅盖煎制三四分钟至一面金黄色即可盛 比较暄软可口！ 【正文】 四合面大饼子，在东北的早市和夜市比较普遍，每一个早晚夜市都有一个这种饼摊 而且会有很多人来购买！ 小胖之前拍摄过两期视频，都是关于这种四合面大饼子的（文章结尾点‘了解更多’可看到） 一家是有两个在自动转锅的饼子摊，在安居街夜市 是夫妻二人在经营，每天04：00的早市和16：00的夜市出摊！ 把所有的面团成大小一致的形状，在这个大煎锅，紧挨着摆放，因为煎的时候饼子都在紧挨着，所以出锅的时候，饼子都是相连的，每次大家抢购的时候，都是一大块一大块的夹，这么大的饼子一个人能吃四五个吧。 提前发好的面，一个一个揪成圆形放在锅里，一锅能装60个左右，摆满之后倒入一勺子凉水 不到10分钟，这一锅金黄的大饼子就做好了 1.5元2个饼子，5元7个！这种便宜又好吃的大饼子，一出锅基本上就被抢购一空！
生意很好！ 再说另一家大饼子，是在民生尚都夜市，这家规模比较大一点，四个锅，一家三口在经营！
这家有4口大锅，夫妻二人在这个‘厨房’里忙活，儿子在外面负责卖饼子！ 但是这家用的锅是手动转动的，不是自动款！
这一家三口在这里卖大饼子也有些年头了，由于地段好，人流量很大，所以生意更好! 很多顾客都是提前交钱预定，不预定的话就要排队等很久！
这种大饼子在东北很受大家欢迎，所以只要做的好吃，就不愁卖！大饼子也特别的漂亮，黄橙橙的，口感有点小粗糙，但是正合北方人的口味，无论是配上早餐还是午饭都是不错的搭配！ 小胖以前爱去第一家卖大饼子，老板很客气每次都会多给两个，搞得我都不好意思再去了！ 话说小胖到哈尔滨之前也没见过这种饼子，第一次吃就爱上了！ 多种杂粮混合制作的饼子，对人的身体很好 现在人们都倡导多吃粗粮 这个就是粗粮！ 一面金黄一面柔软的大饼子，不油腻还略带甜味，真是老少皆宜！ 很多南方朋友都没见过这种美食，有机会来东北的话，一定要去尝一尝哦！
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