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谢邀。可怕的不是“食用酒精”和“勾兑”，是假冒伪劣产品。目前在国内，几乎所有名优白酒都需要勾兑这个环节，勾兑是被视为白酒生产的最高工艺。当然，我在这里讲的勾兑是指以酒调酒。 之所以白酒必须要勾兑是因为生产过程多是开放式的自然接种制曲，这种生产方式我的理解酒质好坏就主要是倚重酿酒师傅的个人经验偶然性太多，因此酒质就无法做到绝对统一有保障。而经过勾兑，可以取长补短，改进并统一酒质和标准，保证酒质的长期稳定性。 至于有些消费者谈虎色变的“勾兑”，我的理解大家可能是指工业酒精+水制作的那些假冒伪劣产品。工业酒精的甲醇含量极高。甲醇毒性大，吸入数毫升至10毫升，就会造成中毒，导致双目失明。吸入30毫升以上即可致死。但用工业酒精或甲醇制作的伪劣酒成本就非常便宜，制作也极其简单。这种白酒自然是不能喝的，喝了肯定中毒。 |
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