五台山一绝——台蘑酱

台蘑

       

台蘑的营养价值和药用价值极高，舒筋、活血、增强体质、延年益寿、提高智商，唐宋时就被选做宫廷菜，是山西传统的著名特产。它含人体所需的多种氨基酸和维生素，蛋白质含量很高。清初，康熙皇帝数度朝台总以一食台蘑为快，是历代皇家之贡品。    

台蘑酱

台蘑酱以五台山野生台蘑为原料，经过清洗、浸泡、沥干、切丁、漂烫，按照科学比例混配其他原辅料，再经过炒制、装罐、杀菌、冷却而成。台蘑酱品种有香辣台蘑酱、原味台蘑酱等，酱料滋味鲜美，营养丰富，有驱寒暖胃、提神健体等功效，拌米拌面拌馒头均为上乘。     

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