跟着小美去旅行—美善品西班牙特色食谱手册福利放送

说到世界顶级的美食，很多人会想到法国、意大利，其实西班牙的美食也在美食界里有着举足轻重的地位。西班牙美食饮食呈现地中海餐饮特征。每个区域的菜都有自己的特点。

继德国之后，我们来到了三面临海、热情奔放的西班牙。都说西班牙是美食家的天堂，不仅是因为这里每个地区都有自己的特色饮食文化、以及富饶的物产；其烹饪方法更是汇集了西式南北的特色，有种类繁多的餐前小吃Tapas，别具一格的冷汤还有大名鼎鼎的西班牙海鲜饭(Paella)和酸酸甜甜的水果酒(Sangria)等等。

西班牙有看不够的浪漫欧式建筑、英勇无畏的斗牛士和如火舞动的红衣女郎，美食佳酿更是不可或缺的标签。就让这本《跟着小美去旅行一西班牙篇》食谱手册为大家开启这西餐三大流派之一西班牙美食的大门吧！

美善品食谱分享

金枪鱼馅饼

材料

内馅

• 300克 洋葱 ，切块 

• 150克 红甜椒 ，切段 

• 150克 青椒 ，切段 

• 200克 罐头番茄碎 

• 50克 特级初榨橄榄油 

• 1茶匙 糖

• 1茶匙 盐 

• 200克 金枪鱼罐头，含腌制汁

• 2颗 水煮蛋 ，去壳，掰碎

材料

面饼

• 50克 水 

• 50克 特级初榨橄榄油 

• 50克 白葡萄酒 

• 90克 猪油 或90克无盐黄油 

• 1颗 蛋 

• 25克 新鲜酵母

• 450克 高筋面粉

• 1茶匙 盐

材料

装饰

• 适量 面粉 ，撒粉用 

• 1颗 蛋 ，打散涂抹用

做法

内馅

1. 将洋葱 、红甜椒、青椒、番茄碎、橄榄油、糖和盐放入主锅，以4秒/速度5切碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。

2. 再以20分/Varoma/速度1烹煮，倒入一个大碗内，加沥干的金枪鱼和鸡蛋碎并和蔬菜一起拌匀，放凉备用。

做法

面饼

3. 将水、橄榄油、白葡萄酒和猪油放入主锅，以1分/37°C/速度2加温。

4. 加入蛋和酵母，以5秒/速度4混合。

5. 加入高筋面粉和盐，以15秒/速度6混合，再以2分/揉面。从主锅内取出团，揉成面球，放入大碗内，盖上保鲜膜醒发至少30分钟，直到面团发起至原来两倍大小。

做法

装饰

6. 预热烤箱至200°C。

7. 将面团分成2份。其中一份放在两张保鲜袋中间或者放在撒有面粉的面板上，用擀面杖擀开。

8. 把内馅倒在面饼上铺开，面饼留边2厘米并用水涂刷边缘。用擀面杖将另一份面团用同样方式擀开，将擀好的第二份面饼盖在馅饼上。修剪并封边，用修剪下来的面团装饰馅饼表面。在馅饼中心打一个孔或者切开以便蒸汽流出。涂刷蛋液后放入烤箱以200°C烘烤约30分钟。趁热或放凉享用皆可。

要诀

· 金枪鱼罐头可以用油腌或天然替代。

· 如果您使用是干酵母粉，那么请在做法5里需要与面粉混合起来。

牛奶米布丁

材料

• 1500克 全脂牛奶
  

• 200克 短粳米 

• 3-4片 柠檬皮 ，只取黄色部分 

• 4-5片 橙皮 ，只取橙色部分 

• 1根 肉桂棒 

• 1小撮 盐 

• 230克 糖 

• 70克 无盐黄油 (可省略 )

• 适量 肉桂粉，装饰

做法

1. 插入蝴蝶棒，将全脂牛奶、米、柠檬皮、橙皮、肉桂棒和盐放入主锅，以45分/90°C/速度1烹煮。

2. 加入糖和黄油，以10分/90°C/速度1烹煮，取下蝴蝶棒，倒入甜点碗内，取出柠檬皮、橙皮和肉桂棒并放凉。撒上肉桂粉即可享用。

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