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电饼铛食谱大全 烤箱食谱大全

2010-10-21  元书房
2010年06月04日
   电饼铛食谱大全
  电饼铛食谱(一)
  电饼铛食谱:加工食品名称---所需参考时间
  薄饼干 鸡蛋饼 切碎的葱花饼 煎饼炊饼、炒豆 炒花生米 瓜子 3--5分钟
  大饼.馅饼.锅贴.肉饼 4--6分钟
  煎鱼.油焖大虾 5--6分钟
  烤肠.烤肉.烤羊肉串 6--8分钟
  家常鸡蛋葱油饼的做法
  原料:鸡蛋二只,面粉三条匙
  作料:盐,味精,切碎的葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),作料
  准备:火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内,用筷子打散,加入面粉调开,再加入数量适宜水,加入切碎的葱花,作料,用筷子顺着一个方向打,直到调成薄的面糊.
  做法:把电饼铛预热后倒入食用油,加入二羹匙面粉糊,摊匀,盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好,两面焦黄,外焦里嫩,油酥椒喷鼻,实际上是家中美食。
  葱油饼的做法
  材料:面粉数量适宜、切碎的葱花、盐数量适宜、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯
  做法:
  一、面粉放盆内,先加盐调匀,用开水拌匀,然后淋沙拉油,在慢慢加凉水揉匀做成烫面,放置一边醒20分钟。
  2、葱洗净后切小粒。
  三、醒好的面分成若干份,每份擀开,抹一层油,再铺切碎的葱花,然后卷成筒状再盘起,并用手按扁。
  (最好的方法是取来一个小碗,倒入数量适宜色拉油,再加入盐,黑胡椒粒,葱末,拌匀后铺在擀好的面皮上)
  四、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼干后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。
  注意:
  一、葱洗净后要把水弄干,越干越好。
  2、卷了切碎的葱花后,面最好再醒一下,煎的效果更好。
  电饼铛--锅贴的做法
  主料:肉馅,水饺皮(可买成品)
  辅料:酱油、盐、味精、葱姜等,一个鸡蛋,五喷鼻粉
  制作历程:
  一、将鸡蛋搅到肉馅里,同时加数量适宜的水,顺时针搅拌,觉得有粘性时就可以了;
  2、然后加盐、酱油,少许五喷鼻粉。也可以选择其他自己喜欢的口胃;
  三、在搅好的肉馅上边铺切好的韭菜。注意哦!吃几多放几多韭菜,否则韭菜馅很难闻,剩下全部华侈了;
  四、包起来的方法很简单:把水饺皮中间捏住,双方要通风;
  5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整洁摆在电饼铛里,沿锅边倒些用水和面做成稀糊,盖上盖,大概5-8分钟就好了,喷鼻!!小心开盖别烫着!
  6、最后放入切好的皮蛋,再放少许的葱和喷鼻油增加喷鼻味即可;
  小提醒:首届因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了.
  电饼铛--比萨饼的做法
  用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨比美.
  准备:
  1)用活性干酵母发好面.面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成三个小球,盖上保鲜膜,发后待用。
  2)红,青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干喷鼻菇(攒干水份)切丝,装盘,
  3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用.
  4)做比萨专用干酪丝一袋(超级市场有卖)
  5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用.
  操作:
  1)电饼铛通电,两面都刷层油.
  2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝,盖上盖一分钟.
  3)打开盖,依次放干酪丝,喷鼻菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟.
  4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅.OK!!
  电饼铛--玉米饼的做法
  主料:玉大米磨成的粉、自发粉
  辅料:豆面、胡莱菔、白莱菔、葱丝、喷鼻菜、枸杞、百合
  作料:盐、鸡精、蜂蜜、小苏打
  烹制方法:
  一、将玉大米磨成的粉、豆面、白面以7:2:1的比例掺好拌匀,加少许小苏打、盐,用水和开,放入葱末、喷鼻菜末、白莱菔丝、胡莱菔丝搅拌均匀;
  2、电饼铛中撒少许油,将拌好的面一块一块放入,煎至一壁定型后,翻过来刷一层油,加盖焖几分钟即成。
  三、坐水,待沸腾后放入百合、枸杞,煮熟后关火,汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。
  电饼铛--家常肉饼的做法
  主料:面粉.
  辅料:肉馅、葱、姜
  作料:盐、鸡精、胡椒粉、十三喷鼻、喷鼻油、酱油、料酒、花椒水
  烹制方法:
  一、将面粉放入盆中,用温水和洽后饧发一会备用;
  2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三喷鼻、胡椒粉、喷鼻油、葱姜末搅拌均匀;
  三、将面擀成稍大的皮,放入肉馅铺好后,再放入一层切碎的葱花,顺着一个方向折叠成四层,再擀平,放入电饼铛中烙熟即可。
  电饼铛--蒜瓣儿泥喷鼻菇的做法
  材料:鲜喷鼻茹500克
  配料:菜油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣
  作法:
  1.鲜喷鼻菇洗净,去蒂用刀在茹面上画十字纹;
  2.大蒜去皮切末,均放入碗中,加入菜油、盐、料酒搅拌均匀备用;
  3.在烤盘表面均匀刷一层菜油,电饼铛预热后,放入喷鼻菇,将调味料刷在喷鼻菇上,合上烤盘,烤6分钟;打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.
  电饼铛--土豆肉卷的做法
  材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许
  配料:菜油2大匙. 盐1小匙. 酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.
  作法:
  1.猪瘦肉切成小片,用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍有味道30分钟;
  2.土豆去皮切丝,然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷,用牙签固定;
  3.在烤盘表面均匀刷一层菜油,电饼铛预热后,猪肉卷刷上一层菜油,合上烤盘,烤6分钟;
  4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上切碎的葱花,即可端出;
  电饼铛食谱-- 炒花生的做法
  炒花生:电饼铛预热,放些许油,把生花生仁铺满下盘,盖好盖子,中间把花生翻翻,时间到就可以了,盛出撒上细盐拌一拌,喜欢吃 甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了!如果反潮了,再放在电饼铛里热热又会变酥。
  电饼铛食谱(二)
  电饼铛加工食品名称---------------------所需参考时间
  薄饼干鸡蛋饼切碎的葱花饼煎饼炊饼、炒豆炒花生米瓜子 3--5分钟
  大饼.馅饼.锅贴.肉饼 4--6分钟
  煎鱼.油焖大虾 5--6分钟
  烤肠.烤肉.烤羊肉串 6--8分钟
  电饼铛食谱--烤肋骨的做法
  材料:肋骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许
  配料:菜油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许
  作法:
  1.肋骨切成小段,用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍有味道30分钟;
  2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀;
  3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层菜油,电饼铛预热后,放入肋骨,合上烤盘.
  4.几分钟后打开烤盘, 取出肋骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.
  电饼铛食谱-- 爆米花的做法
  电饼铛预热完,倒点油,大概小茶碟这么大的平面或物体表面的大,油热后抓两把小玉米粒放在油内,把上盘盖上,时间大概3--5分钟,打开后就是一盘爆米花了!趁热盛出撒 上细糖就可以啦! 注意:一、必然要把玉米粒放在油里,不然就成为了熟胚珠,怎么也不会开花。2、玉米粒一次不要放太多,两三把就可以。这两个细节是我扔了五把熟玉米粒后得出 的论断。切记切记。
  电饼铛食谱--五色豆腐饼的做法
  五色豆腐饼 材料:豆腐、土豆、喷鼻菇、胡莱菔、小油菜、鸡蛋、葱、黑胡椒粉、五喷鼻粉、盐
  一、将土豆去皮切成小块放入微波炉中加热6分钟,取出按成土豆泥,豆腐用刀碾成泥,小油菜烫熟切碎,胡莱菔擦成细丝,喷鼻菇切成小丁,葱切成切碎的葱花,打入一个 鸡蛋。
  2、加入盐、黑胡椒粉和五喷鼻粉拌匀。
  三、整形,放入电饼铛中.
  四、煎至两面金黄就可以了。真的是非常非常好吃!
  电饼铛食谱--土豆丝饼的做法
  1.把土豆洗净.
  2.把土豆擦成细丝,放入盆里.
  3.在擦成丝的土豆盘里打上三个鸡蛋,一小碗面粉,少数盐,水,用力搅拌,调成面糊,不要太稠,那样欠好烙.
  4.把电饼铛开开开关,差不离热了的时辰,在饼铛上下刷打油,要得电饼铛面全粘打油,有劲的可以拿起饼铛转转就成为了,油热了,冒烟了,用大勺子向电饼铛内 崴一大勺,用铲子把糊糊向摊煎饼是的给摸匀摸薄,爱吃厚的,就不用摸薄,我爱吃脆的所以每次是摸薄的,然后盖上盖,趁着电饼铛没有冒白气的时间,剥蒜,准 备小料.
  5.小料做法:把蒜洗净,然后拍碎,或捣烂,把蒜末和蒜汁加上醋,喷鼻油,调好就行了.
  6.继续烙饼,见到电饼铛冒白气,连忙打开,把饼翻面就行了,这时候辰不用盖盖,看着一会就好了.
  PS:把做好的胡塌子占着醋蒜汁吃,别有风韵,爱吃芥末的,在汁里再加点绿芥末膏,沾着吃很好吃。
  电饼铛食谱---薄荷薄饼干的做法
  薄荷薄饼干 .吃过这款点饥的人可能不多,松软清喷鼻,回味无限,这里我还是来介绍一下如何制作吧。
  原料:面粉、鸡蛋、薄荷叶、精盐、食油
  制作方法:1.首先将薄荷叶(薄荷叶几多根据你要做几多软饼决议,不过必然要数量适宜哦,不克不及太多也不克不及太少,根据经验)切成末;
  2.取数量适宜面粉,打入鸡蛋(根据面粉的几多决议打几多鸡蛋),放入薄荷末,放数量适宜精盐后加数量适宜水调匀,注意不要太硬了因为是用电饼铛来做。
  3.电饼铛上当,底热后加食油,倒入刚才调好的原料数量适宜,用铲子整平,注意厚薄适当,如果太薄了会就不软了,如果太厚了口感欠好,也欠好掌握火候。然后盖 上盖子,等待.....几分钟就OK拉.
  电饼铛食谱---喷鼻蕉桃仁奶糕的做法
  喷鼻蕉桃仁奶糕
  用料:面粉250克,喷鼻蕉、菜油、白糖(蛋白糖)各50克、鸡蛋三个,核桃仁少许、泡打粉5克。
  制作:
  (1)喷鼻蕉去皮切薄片,核桃仁改刀备用。
  (2),鸡蛋逐个打入容器内,抽打成泡末状,加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、喷鼻蕉片搅拌成黏糊状,用电饼铛、不粘锅,放少数油,摊成圆饼,厚度一厘 米,6至8分钟产出改刀装盘。
  特点:色泽金黄,喷鼻甜软糯,老幼皆宜。
  电饼铛食谱---松子玉米虾仁蛋饼的做法
  原料:松子700克、熟玉米粒1000克、虾仁750克、鸡蛋800克、花生油、面粉、食盐数量适宜。
  做法:
  (1)将松子、玉米粒洗净,虾仁洗净切小丁,再将松子、玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起,加数量适宜水充实搅匀成糊状。
  (2)电饼铛放油烧热,舀入调好的松子玉米糊,摊匀,煎至两面熟,切菱形小块即可。
  营养特点:玉米粒富含蛋白质、维生素B、E及磷、铁、镁等矿物质;松子富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸;虾仁含有丰富的蛋白质、铁、钾、碘;鸡蛋富含易于 人体吸收的蛋白质。搭配食用,营养价值高. 电饼铛食谱---烤鸡翅的做法
  原料:鸡翅中(最好去正规超级市场买),酱油,料酒,盐巴,蒜 将鸡翅洗干净,放盐,料酒,酱油和蒜瓣儿泥淹一个小时,让鸡翅充实有味道。然后把电饼铛烧到微热,倒油.记住不锅太热,否则会煳,然后把鸡翅摆到锅里,加盖,等 一壁烤好以后烤另一壁,把两面都烤到金黄就好了,鸡翅里面的油全都被烤出来了,另有浓浓蒜喷鼻,好吃啊,爱吃辣的话还可以自制辣椒放在上边。
  电饼铛食谱---鸡蛋灌饼的做法
  鸡蛋灌饼:我新学会的一种面粉做的食品饼.味道至关正确哈.原料:面粉.鸡蛋一个.食盐.切碎的葱花.作料
  制作方法:
  1.首先把面粉用水稀释搅拌成糊状,放入数量适宜的食盐和作料,不成太稠也不成太稀,太稠了,饼会太厚和硬,太稀了饼会太软了.
  2.电饼铛加热后,地层用板刷刷一层薄薄的油,油不成多,倒入面糊摊匀盖盖加热成薄饼干状.
  3.在薄饼干成型后,在薄饼干的表面打一个鸡蛋,用铲子(木制的或竹制的)把鸡蛋摊匀薄饼干的表面,盖盖加热鸡蛋凝固后即可......
  1喷鼻椿煎鸡蛋
  原材料:喷鼻椿、鸡蛋、切碎的葱花、食用油(使用已腌制的喷鼻椿时,需要把 半壁的喷鼻椿用水洗一下去去盐,才能制作。如果用新鲜的喷鼻椿或韭菜可别忘了加盐哦!)
  制作历程:
  1.喷鼻椿切碎一点儿、加入鸡蛋搅拌均匀。
  2.电饼铛倒少数油,转一下饼铛让油附着均匀。放入切好的切碎的葱花, 炒喷鼻。这可是好吃的关键。
  3.搅拌 一下倒入喷鼻椿芽和鸡蛋,摊匀了,盖上饼铛烙熟。记住不用等到饼铛的灯灭就能熟。
  2松子玉米虾仁蛋饼
  原料:松子700克、熟玉米粒1000克、虾仁750克、鸡蛋800克、花生油、面粉、食盐数量适宜。
  做法: (1)将松子、玉米粒洗净,虾仁洗净切小丁,再将松子、玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起,加数量适宜水充实搅匀成糊状。
  (2)电饼铛放油烧热,舀入调好的松子玉米糊,摊匀,煎至两面 熟,切菱形小块即可。
  3家常肉饼
  主料:面粉 辅料:肉馅、葱、姜作料:盐、鸡精、胡椒粉、十三喷鼻、喷鼻油、酱油、料酒、花椒水
  烹制方法: 一、将面粉放入盆中,用温水和洽后饧发一会备用;
  2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三喷鼻、胡椒粉、喷鼻油、葱 姜末搅拌均匀;
  三、将面擀成稍大 的皮,放入肉馅铺好后,再放入一层切碎的葱花,顺着一个方向折叠成四层,再擀平,放入电饼铛中烙熟即可。
  4素合子
  主料:韭菜、果子、虾皮、鸡蛋、粉条等 辅料:盐、味精、喷鼻油等
  做法:切韭菜、果子。炸虾皮,炒鸡蛋,蒸粉条,盐、味精、 喷鼻油和面,面擀成薄饼干,放入素馅包好,再上电饼铛烤烙。特点:色泽金黄,馅鲜喷鼻,口感好
  5山药饼:
  做法:山药500克摆布(也可以根据食用的人而定),一小碗面粉 (如果吃甜味的准备数量适宜白糖),食盐
  1. 把山药洗干净去皮,用刀拍成泥状或用擦子把山药擦成泥状.
  2.把面粉倒入山药泥中搅拌均匀(吃软的少放面粉,吃硬的多放面粉,以能搅拌成糊状即可).吃甜的只用放入白糖即可;吃咸味的放入食盐,放不放作料可根据本人的口胃而定.
  3.把电饼铛预热后倒入食用油,只管即便放多一点儿,然后倒入搅拌均匀的山药泥,盖好电饼铛盖子.
  4.时间根据山药的几多而定,中途待山药泥凝固后翻身再煎至两面熟 透时,用木铲切成小块装盘即可.
  6 番瓜饼
  做法:脆番瓜(番瓜另有脆\ 面两种)500克摆布(可因人而定),一小碗面粉,鸡蛋一枚,食盐\作料数量适宜.喜欢吃辣的也可以准备辣椒粉数量适宜
  1.把番瓜洗干净去皮,用擦子擦成细丝后,把鸡蛋打烂放入番瓜丝搅 拌均匀后,根据口胃放入调味料,然后把面粉倒入番瓜丝里搅拌成干糊状.
  2.电饼铛预热后倒入食用油,上盖用板刷刷打油,把番瓜丝倒入电饼铛里,用木铲摊匀后盖盖子.
  3.时间根据番瓜丝几多而定,约5分钟后把凝固后的番瓜饼 翻身,待两面煎至金黄色后切块装盘即可.
  7芹菜饼
  1 芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎。
  2 虾皮用热水泡斩切碎
  3 放入碎叶,碎虾皮,一个鸡蛋,面粉,加数量适宜的水半匀成糊。
  4 电饼铛放一点儿油倒入拌好的糊糊煎熟。
  可以用鸡蛋、牛奶、面粉、苏打,和成糊,要很稠,发酵一会,然后象摊煎饼一样,作成半个手掌大小的饼干,最佳图形是美圆符号的外形, 比较好熟也好看,圆圈也行。果仁、芝麻随你加。
  先用面粉发水调制成面糊,要很稠那种,筷子挑起来3—5秒不掉的那种,然后加入鸡蛋,放入发酵粉(用量和放置时间包装上应该都有)。然 后加入作料
  将锅烧热后,就可以在上 边做饼干了
  这类饼干不如烤箱做出来 的那末脆,可是口胃可以自选的
  面揉好后要静置20-30分钟,根据室温。这时候面团里有微小的呼吸 毛孔,再搓揉的时辰不要破坏它,如果重压搓揉后最好还要再醒醒面团20-30分钟,然后再放入电饼铛。
  不要用电饼铛的厚度去夹你的面饼,那样会使汤料外流、面饼变硬。
  如果这样还嫌硬的话,那和面的时辰要加奶油(西式)或菜 油(中式),和成千层饼或油酥饼。
  如 果不喜欢油,就只能用酵母发面了。
  另 外,面粉里面加鸡蛋,也能帮助松软。
  步骤1 搓揉面团
  将醒完的面团取出,可先以手指按下,看看是不是会轻轻弹起。如果没弹 起代表面团还在困觉当中,发的还不敷,需要再花点时间醒面。拿出醒好的面团,一边搓揉,一边将面团拉成长条状。
  步骤2 分割面团 以面刀来分割面团!用面刀小心俐落地将长条状的面团,分割切成约1/4大小拳头状的小面团备用。
  步骤3 细细杆平 取一小面团用杆面棍杆成圆形饼皮。从面团的中心起头以均匀的力道向外推至外缘,再将面皮逐步杆成圆形的饼皮。
  步骤4 记得涂油 想要饼皮好揉,「涂油」的光阴可别漏掉了!取板刷沾点色拉油或青果油,涂抹在面团表面上,再用杆面棍杆面团,你将会发明杆起来随手,吃起来也更喷鼻! 步骤5 平撒切碎的葱花
  将葱洗净后,切 成段末状,再均匀地平撒在饼皮上。记得同时撒上数量适宜的盐,将会更有味道喔!
  步骤6 摆布折进
  撒完切碎的葱花的面团需要再杆个1~3次,好让切碎的葱花能均匀地与面团融合。最后再将杆平的切碎的葱花薄面皮摆布对折进来收好。
  步骤7卷成圈状
  将呈长条状的面团,由内往外卷成一圈面团。将面团卷成圈状,一来好 放置,二来方便用保鲜膜包住未使用的面团,放进冰箱冷藏。
  步骤8杆成扁平
  将卷成圈状的面团杆成扁平的圆外形饼皮即可。
  喷鼻煎饼皮有一套!
  步骤1涂匀倒油
  平 底锅预热后,倒入数量适宜的色拉油或青果油,将锅子轻轻转动,让锅面能均匀的被油覆盖。 步骤2中火放入
  开中火,将杆平的饼皮轻轻铺放在平底锅内。
  步骤3轻盈翻面
  煎约1分钟摆布,轻轻地用锅铲将饼皮翻面再煎。此时须注意火候的大 小,如果平底锅过热,记得改小火或先熄火,省得煎出焦黑饼皮。
  步骤4完善金黄色
  当饼皮起头呈现金黄色,有喷鼻味溢出时,就代表锅中的葱油饼大功告成啦!
  有啥子秘诀可以让我的葱油饼皮比别人家的喷鼻呢?
  葱本身就是带有特殊喷鼻味的食材,特别是爆喷鼻事后的葱,味道 更是迷人。所以在制作面团时,可以爆喷鼻过的葱来取代一般的生葱。喷鼻煎时也可将锅内的油,先以葱爆喷鼻过。有秘诀加持过的葱油饼,其喷鼻气与味道绝对都会大大加 分!
  牛肉葱油卷饼
  材料:中筋 面粉250公克、葱末数量适宜、甜面酱数量适宜、植物浓绿段4支、小黄瓜2条
  卤牛腱材料:牛腱 200公克、植物浓绿段4支、老姜片3片、花椒少许、八角少许、月桂叶5片、酱油150㏄、米酒50㏄、水1500㏄
  作法:
  1.将卤好的牛腱取出后切片备用。
  2.参考本专题面团的作法,将醒完的面团加入切碎的葱花后,再杆 成圆形饼皮状。
  3.将切好的葱末 均匀地撒在作法2的饼皮上,再杆至均匀。
  4.以中火将作法3的葱油饼皮煎约3分钟至饼皮呈现金黄色的酥脆外观,即可起锅。
  5.将作法4煎好的葱油饼皮平铺在盘子上,淋上数量适宜的甜面酱,再用 板刷涂抹均匀。
  6.放入作法1切 好的牛腱肉片、植物浓绿段与小黄瓜片,由内而外紧实卷起即可。食用前可再加入数量适宜的甜面酱增添口感。
  最好吃的牛腱当然是自己卤制的啰!买块牛腱回来洗净后,加入植物浓绿 段、老姜片、花椒、八角、月桂叶、酱油、米酒与水,混合后放入锅中,以中火卤制约1小时,待牛腱肉可用筷子轻易穿透时,就代表已熟透,可取出放凉后再切 片。
  喷鼻炸葱油虾饼
  材料:孛荠 6颗、红莱菔1/3条、洋葱1/2颗、鲜虾仁150公克、喷鼻菜末少许、芹菜末少许、葱末少许、鱼浆100公克、葱油饼4张、太白粉2大匙
  调味料:盐1小匙、胡椒粉1小匙、喷鼻油1/2大匙
  作法:
  1.孛荠、红莱菔与洋葱洗净后,去皮切成碎末状。
  2.将作法1的材料与鲜虾仁、喷鼻菜末、芹菜末、葱末和调味 料,一起加入鱼浆中混合搅拌均匀备用。
  3.取二片冷冻葱油饼,先撒上少许太白粉,再抹上数量适宜的作法2馅料,并将两片涂满馅料的葱油饼互相交叠盖上后,压紧再对切成三角学外形。
  4.热油锅至180℃后,以中小 煤油炸作法3的葱油虾饼,油炸约2分钟后,改以武火喷鼻炸30秒,再捞起沥油即可。
  葱油饼面2种做法:
  一、面粉加少许精盐用温水和洽揉匀,稍醒片刻,搓成长条切 成剂。将喷鼻葱切碎与盐,油拌匀,面剂按扁,擀成薄片,加上葱油,卷起,由两端拧挤起来,用手按扁,擀薄,刷油,平锅烙熟即可。
  2、三成面粉用油和面,七成面粉用温水和洽揉匀,稍醒片刻,把两 种和洽的面搓成长条切成剂,按扁,擀成薄片,油和面放上边,温水面放底下,将喷鼻葱切碎与盐,油拌匀,加上葱油,卷起,由两端拧挤起来,用手按扁,擀薄,刷 油,平锅(或微波炉)烙熟即可
  先 说传统的做法吧~
  材料:
  中筋面粉(就是平凡面粉)300克、沸水150克、色拉油 1大匙、葱半根、黑胡椒粒1/2小匙、盐1/2小匙
  (我们用的是开水面团,你也可以换成冷水和面)
  做法:
  一、 准备好材料,葱切末。
  2、先来制 作开水面团,先将面粉过筛,在擀面桌上做一粉墙,在粉墙内倒入沸水,用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状,然后用手揉搓成面团,放在一边醒一会再用。
  三、将醒好的面团分成两个小面团,一个我用传统方法做,另 一个介绍我家的独门方法。
  四、将 醒好的面团放在擀面桌上揉至表面光滑,沾少许面粉擀成大圆片,抹上一层色拉油,再将盐,黑胡椒粒,葱末均匀的撒在面皮上,(最好的方法是取来一个小碗,倒入 数量适宜色拉油,再加入盐,黑胡椒粒,葱末,拌匀后铺在擀好的面皮上),然后卷成长条状,再绕成盘旋状,最后将收口压紧,静置3-5分钟,将盘旋状面团擀成圆 饼就可以了。
  5、平底锅烧热,淋 入薄薄一层色拉油,放入葱油饼,用小火煎至两面金黄就可以了,不用担心这么大一张饼很难煎熟,只要两面上金黄色了,里面就完全熟了~
  如何做的鸡蛋饼好吃?
  其实电饼铛的用法和平底过一样。
  1.原料—— 面粉150g 鸡蛋2个 盐数量适宜 水数量适宜(约300ml) 油20g 荵花数量适宜 把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐熔解,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。 开中火,用平底不粘锅,倒一点儿油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向周围散开,证实面糊太稠了,在面糊里再加水。调稀后的面糊一倒下去就很均匀的 向周围散开,摇晃锅面糊也很快流动。翻面后可以盖锅,不盖也可以。
  2.将面粉、砂糖、猪化油、鸡蛋一起放在小盆中拌匀。2:用开水慢慢倒入,一边用面杖搅拌,开水不克不及倒多了,盆中有2/3的面 团,1/3的面粉即可。3:待冷确后用手揉成面团备用。4:锅中放油烧至七成热时,做成溥饼放锅中炸至金黄色时,立即起锅装盘即成。非常好吃,又简单又营 养,你试试吧。
  加工时间表参考:
  薄饼干,鸡蛋饼,切碎的葱花饼,煎饼,炊饼 3—4分钟。
  大饼,馅饼,锅贴,肉饼,烙饼,家常饼 4—6分钟。
  发面饼,玉米饼,豆馅饼,各类烧饼 4—5分钟。
  烤肠,烤肉,烤羊肉串,煎鱼,油焖大虾 6—8分钟。
  烤土豆片,三明治面包,比萨饼 4—5分钟。
  炒豆,炒花生米,炒瓜子,爆米花,炒谷子 3—5分钟。
 
文章来源:食谱
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