一家餐饮店的老板在老城区开了一家面馆，别人论碗卖，他用锅卖。刚开业的前几天做了一个活动吃小锅送大锅，取得不错的效果。这个活动已结束，就把这家店打回原形。 饭店老板找到我问，怎么办？ 我根据小区周边的情况，便跟老板讲了我的看法： 这个店周边没有大型商场，来吃饭的都是上班族，吃的是工作餐，讲究的实惠便宜好吃。虽说你菜品的口味很鲜美，但是对于员工来说，你的价格定位还是相对偏高。如果在繁华地段，你可能不愁卖。但是在这个地段，大家最多吃个新鲜。来过的再来的机会很渺茫，不来的来的机会也很渺茫。 饭店老板就问：那怎么办？我这是全国统一定价，价格不能随便乱动啊？我总不能把这个店关再去繁华地段租一个店铺吧。就是我想租估计也没得租了。 我对饭店老板回到：这个不用，你只需要做好三点既可以。 第一：增加引流菜品，吸引周边客户上门。 第二：扩大宣传力度，增加曝光量，让更多的人知道咱们店，咱们店里有什么。 第三：推出套餐，让客户主动选择带有特色菜品的套餐。把主营菜品用套餐的形式推广出去。 饭店老板说：你说的我都懂，这些都是大道理，对我没什么用。 我就问他，你做了吗？ 饭店老板说：我做了，我新增几个便宜菜品打印出来，都贴在了门口的招牌上了，可是还是没有来啊。 我说：没来就对了。第一你推出的这个低价菜品，没有描述太单一，周边的几家店都在卖。从门口路过看到的，没什么新鲜感，容易选择隔壁的熟店。所以你还是没有客户了。除了这些你还做了那些？ 饭店老板说：没有了。
我对饭店老板说：你做的还不够。 饭店老板说：宣传的事，我都问过，可是太贵我做不起啊。让咱们区域的大V推广，免费提供吃喝不说，一边文章好几千到几万不等。我问了很多同行，也就那样，都劝我不要花这个冤枉钱。那个广播电台更贵按秒收费，1天下来至少好几百。那个xx媒体吧，押金5000，还得交预充广告费。你说我租个店下来，加上房租加转让费加上装修费就花了二三十万，手头哪有那么多钱做广告啊？ 我问饭店老板：几千元钱能拿出来吗？ 饭店老板斩钉截铁的回到：能 我告诉他：那就行了，你印个几百份单页，让员工把周边的写字楼、店铺全部都跑一遍，客户不就有了。 饭店老板恍然大悟：咦！我咋把这事给我忘了。 于是饭店老板去忙自己的事去了，把我扔到了一边。 两个月后，见到饭店老板，很热情非拉着我进屋里喝茶。我就问老板，怎么效果不满意啊。 饭店老板说：是啊！我宣传单页都发出去了，也有客户来了，感觉还是太少了，你有什么好办法吗？ 我回到：我没有什么好办法，不过我会把每一件事做到细致。比如宣传单页的文案设计，比如发放次序间断，再比如套餐设计等。所以你找我是没用的，你需要问的是自己，有没有真正的想过，把这家店做起来。 话说完了，饭店老板对我也就冷漠了起来。其实我知道他想让我给他出个促销策略，不过我不敢出，我认为他还没有做好认真执行的准备。 半年后这家店转让了，新的饭店做的很红火，同样的名字、同样的菜品，不同的是老板和思维。 |
|
|
