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原料：蚬子干、洋葱、杭椒、干辣椒丝、菌油（植物油也行）、蚝油、生抽
做法：
1、将蚬子干用清水泡软，去除内脏，投洗干净，沥水；
2、锅中烧开水，下入蚬子干焯烫2分钟，捞出沥水；
3、将洋葱和杭椒分别斜切成段；
4、热锅凉油，放入洋葱和杭椒炒香，变色后放入干辣椒丝，煸炒均匀；
5、下入蚬子干，开大火快速翻炒，放入生抽、蚝油，煸炒均匀后出锅。
体会：蚬子干其实就是鲜蛤蜊肉晒干的，叫法不同；见海边的人连内脏都直接吃掉，我还是接受不了，所以认可费事也要逐个地把它们揪掉，还好，这次买的还是比较不错的，泡软后比较好清除，沙子很少；记得以前某人买的，我整整弄了一个上午，差点没崩溃，发誓以后认可不吃，也不能买如此货色，又小又脏，一泡就几乎碎糟糟的，沙子又多，洗了不下20遍；如果嫌逐个去除内脏麻烦，也可以直接买蚬子尖，只要清洗就行了，我没买到，又想吃，就只好退而求其次了；还见过卖干的蚬子边儿的，也买过，挺干净的，也可以这么做，不过口感不一样，味道还行，都有蛤蜊的鲜味儿；蚬子干还可以辣拌，当咸菜吃，买过，没做过（以后有时间尝试一下），也非常好吃；菌油是我自己熬的油，做法在前面的文章中。
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