辣炒花蛤的做法

食材与明细

• 花蛤500g
• 洋葱20g
• 干红辣椒15g
• 蒜5g
• 料酒10g
• 蚝油10g
• 生抽8g
• 白糖6g
• 黑胡椒3g
• 鸡精2g
• 老抽1g
• 难度简单
• 时间20分钟
• 口味微辣
• 工艺炒

做法步骤

• 1.

  

   
  超市采购新鲜喷水的花蛤，稍加一点水。回家后放入盐水中浸泡半小时，待其吐出泥沙。用干净刷子刷干净花蛤外壳。
• 2.

  

   
  锅中加水烧开，放入花蛤，料酒。
• 3.

  

   
  煮至花蛤张开，盛出。
• 4.

  

   
  准备辅料，洋葱切丁，蒜切末，水洗一下干辣椒，纸巾擦干（防止炒糊），香菜揪成小段。
• 5.

  

   
  搭炒锅，热锅凉油，油热后转小火，倒入洋葱丁，干红辣椒段，蒜末炒香，加入蚝油，花蛤，生抽，老抽，白糖，鸡精，香菜翻炒。炒出香味后出锅，撒少许葱花点缀。

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