剁椒鱼头我最喜欢这种做法，简单接地气，快收藏回家试试

这是一道色香味俱全，又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。快手又不容易失败【剁椒鱼头】

【食材】：鲢鱼头、剁椒、姜、葱、蒜【配料】：盐、料酒、胡椒粉、蒸鱼鼓油【具体制作步骤】：1、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，加盐、料酒、胡椒粉搓揉均匀，腌制10分钟

2、葱段和姜片垫底

3、然后将鱼头平铺上去，正面朝上

4、均匀铺上剁辣椒，喜好吃辣的可以多放点

5、蒸锅水开后，放入鱼头，大火蒸8分钟，虚火焖2分钟

6、撒上葱花和蒜末

7、淋上蒸鱼鼓油（不喜欢可以不加）

8、烧热油淋上去，香味扑鼻~

9、剁椒鱼头