作者:卢晓慧 单位:中山市人民医院 来源:岭南药学 西洋参为五加科植物西洋参的干燥根,又称花旗参、美洲人参、美国人参、洋参以及西参。西洋参性凉、味甘、微苦,归心、肺、肾经。具有补气养阴、清热生津的功效。适用于治疗气虚阴亏,内热,咳喘痰血,虚热烦倦,消渴,大便干结,便血,心烦失眠以及口燥咽干。 小编想提醒大家的是西洋参作为一种中药,有其适应证,并非人人都可以食用,其中脾胃虚寒、大便稀薄、女子痛经、闭经和带下多者不适合食用西洋参,否则易损伤体内阳气加重病情,因此人们在选择是否服用西洋参前应该寻找中医师进行辩证。 西洋参原产于北美洲,以加拿大和美国为主。公元1757年西洋参首次记载于我国《本草从新》正式入药,迄今不足300年。当时由于中国野生人参资源正处于稀缺状态,西洋参的出现正解燃眉之急。随后欧洲向中国大量出口西洋参,这也导致了欧洲野生西洋参资源的匮乏。其后美国、加拿大以及我国陆续开始人工种植西洋参。因此,目前市场上西洋参大多为人工种植品,野生西洋参极为罕见。 野生西洋参 美国野生西洋参 目前市场上种植西洋参的产地有美国、加拿大、中国东北、中国山东和中国北京。进口种和国产种的主要区别为: 1、味道,进口种的参味一般较国产浓郁,回甘更加明显,生津作用强烈且持久。 2、颜色,美国种的颜色偏深黑色,加拿大种的颜色偏金黄色。东北种的颜色与加拿大种的接近,偏浅一些,大多为黄白色,山东种的颜色与美国种的颜色较为接近。 3、表面纹理,进口参有明显的纵皱纹和横向皮孔,而国产参相对不明显。市场上以加拿大种和东北种为主。 美国产原枝西洋参 加拿大产原枝西洋参 北京产原枝西洋参 1、按加工方法不同分为硬枝西洋参和软枝西洋参。 软枝西洋参外表面有纵皱纹,肉软芯质较好,易于切片,味道先苦回甘。 硬枝西洋参外形较饱满,肉实芯质较硬,断面介于粉性与角质样之间,切片易碎,味道中的甘味不如前者 2、按修剪方式不同,略修剪侧根者称为原丛;按修剪完主根下肢和侧根后主根长度分为长枝、短枝和圆短粒 3、修剪下来的侧根又称为参节、参须和参芦 目前市场上西洋参主流规格 1、统货: 西洋参根体长短不一、粗细不等的称为统货 2、粒头:短支西洋参中呈疙瘩头状者 3、短枝西洋参:修剪掉侧根,主体粗短 4、长枝西洋参:修剪掉侧根,主体细长 5、原枝:自然原参性状 市场上关于西洋参的规格分类无特定标准,商家往往是迎合消费者心理来划分。国人在购买西洋参时往往追求西洋参的大小和外观,导致市场不同规格的西洋参的价格差别较大。 通过以上鉴别知识我们可以看出,好的西洋参外观较“丑”,个体不大,质轻但质地坚硬,参味浓郁,入口先苦后甜,入口越苦,回甘越明显者往往功效较强。 有学者研究表明,市场上西洋参的规格分类与西洋参的内在品质也无相关性,例如其中就有研究显示参节的人参皂苷含量要高于主根,因此,需要侧重高人参皂苷含量的消费者不妨选择价廉的参节。 可以确定的是西洋参作为一种中药,因此影响西洋参的内在品质主要因素仍为产地和年限。品质由高到低依次为野生洋参、美国种洋参、加拿大种洋参和国内种洋参,年限越久越好。 因此消费者在购买西洋参时不可一味追求价格的高低,而是要掌握正确的鉴别知识方可买到合适的西洋参。此外,尽量不要购买切片或者粉末洋参,因西洋参切片和粉末不易鉴别,以防商家以次充好。 参考文献 [1].孙守祥,高燕.西洋参经验鉴别的体验与探讨[J].时珍国医国药,2002,13(10):618-619. [2].祝之友.西洋参的鉴别要点[J].中国中医药现代远程教育,2017,15(23):136. 审稿:广东省药学会,中山市人民医院 林深常,刘锐锋;中山大学孙逸仙纪念医院,汪锦飘
|
|