 【关于批发市场菜价形成的问题，朋友们总有这样或那样的疑问，其实军师在2016年就总结过相关的看法，今天再次拿出来跟大家分享，希望对大家有所启发。】 有不少朋友问军师，种植蔬菜十多年，有一个问题始终搞不明白， 那就是批发市场的菜价每天是怎样形成的，为什么有时那么高，有时又那么贱呢？ 是的这个问题确实很普遍，其实军师去到各个地方，广大农业朋友问得最多的也是这个问题。不是因为什么，而是因为感觉太奇怪，搞不明白。 军师经常都说，农产品的价格是由供求关系决定的，但是这个说法太抽象，所以今天军师大致以自己的理解，与大家探讨一下批发市场蔬菜价格形成的过程，欢迎行家也给予指导。  首先，市场没那么黑幕，蔬菜价格没人能独断。 有人说，这个批发市场是管理相对落后的地方，人来人往，鱼龙混杂，大部分蔬菜价格都被某些势力垄断了。 其实军师说，以前物质缺乏的时代有这个可能，至少当前的社会环境下，这种情况已经极少听说了，至少军师及周边的朋友没有看到过。 而且在当前农业发展的大背景下，农产品产量那么高，要想做到单个产品的垄断，几乎是不可能完成的任务，至少在一二级批发市场是很难发生的。所以菜价的形成不是垄断下形成的。  其次，批发市场也有集合竞价，卖手开价靠综合考量。 一般而言，市场上每天每个产品大致的销售量是差不多的，所以每天早上，市场上卖手就会到市场上观察，看一下今天的来货量。 把今天的来货量与昨天进行一个对比，如果来货量差不多，一般就参考昨天的价格，如果来货量偏大，则开价时会相对向下走一些，反之亦然。 另外作为市场上的资深卖手，对一个产品在市场每天大致的交易量是有一个概念的，他们出价时也会参考这个数量。 举个例子，像江南市场三楼精品叶菜区，一般夏秋旺季，每天吞吐量在50000件左右，如果来货量少于50000件，或者更少，那么就会供不应求，价格可以开高一些，如果来货量高于50000件，或者更多，那么就会供过于求，走货会较慢，所以价格要低开，尽快走货；  再次，价格的形成还有相互博弈的过程。 批发蔬菜不是卖手一开价，蔬菜的价格就会形成的，对于采购商来说，他们与卖手一样，也是批发市场里的行家，他们同样带着相同的眼光观察着市场的变化。 当卖手开价时，大家就有一个相互博弈的过程，最终达成一个大家可以接受的价格，形成交易，到这个时候，蔬菜价格可以说基本形成了。 然而的销售过程中，价格也会起起落落，这也是卖手根据市场变化调节的过程，如果卖手开出了价格，相反少人问津，说明市场上气氛不好，采购商处于观望阶段，需要下调价格进行激活。当然如果一开价大家都过疯抢，说明价格存在上升的空间，也可封车坐地起价。 当然批发市场的门道还不止这些，定价的过程看似复杂，做起来也简单，一般而言就是凭卖手的经验与判断，最终与采购商达成的价格。 同样面对不同的采购商，价格也会因人而异，略有波动，也会根据采购商采购数量大小进行调节，也会考虑采购商合作时间长短关系深浅。 总之，批发市场蔬菜价格的确定，供求关系是大方向，其它因素是小调整，是批发商与采购商一个相互博弈的过程，看似原始无规律，但却蕴藏着深刻的哲理，是中国人民长期形成的智慧结晶。 |
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