 说起洋葱这个蔬菜，大家都知道，然而时常也被大家遗忘，因为在过去至少3年多的历史里，就一直非常平静，没起来什么大的波澜，尽管其它的蔬菜大起大落，可洋葱就像老僧入定一样--岿然不动。会哭的孩子才有奶吃，一直没动静的洋葱没有人关注也就不奇怪了。 洋葱是常见的“平民蔬菜”，全国绝大部分地区的朋友都喜欢吃洋葱，不仅能作为主菜，也是不可或缺的佐料，因而需求量非常实在，算得上我国总量排在前十的蔬菜品种，因而种植面积也非常巨大。 从传统来看，我国洋葱的主要种植产区是山东、甘肃、内蒙古、云南、四川、河南等地，甘肃洋葱上市时间最早，其次为云南、四川、河南、山东、内蒙、吉林等，上市时间自南向北走，从2月到9月基本没有断档。其中甘肃的面积最多，据官方统计超过27万亩。 另外洋葱与大蒜类似，是一个可以储存的蔬菜，所以价格方面多了一层保护层，除非有较大的变动，一般情况下市场行情都相对稳定。也正因为如此，自2017年初以来，在近3年的时间里，洋葱的价格一直变动不大，各地市场的批发价格都是在1-2元/公斤徘徊。 然而三年默默无闻的洋葱，在近日突然开始变脸了，市场价格一路攀升，从每公斤1元多2元到了现在的每公斤3块多，大涨超过50%，创造了3年来的新高。“平民蔬菜”突然成了“蔬菜明星”，洋葱突然一朝崛起的背后，究竟藏着什么秘密呢？  十年洋葱价格变化路，竟然只有两年好行情 纵观近十年的洋葱价格变化，作为平民蔬菜的洋葱，竟然平静得出奇，低价的时间不少，但高价的日子非常之少。翻开洋葱的“历史菜价”，除了近日上涨这一波之外，前十年居然只有两年时间有过较好的行情的。如果军师没有记错的话，是众多蔬菜品种之中绝无仅有的一个。 两次好行情分别发生在2012年和2016年，背后的原因几乎一样，都是由于前一年种植面积太大出现滞销，产区收货价只有一二毛钱，甚至还有几分钱的状况，扔掉喂羊烂到地里的不计其数，种植户大面积亏损，引发种植户的悲观预期，因而第二年种植面积减少所致。 洋葱行情难以出头的背后，主要原因在于洋葱种植产区稳定，种植技术成熟，亩产也非常之高，而且近年各个产区的种植面积也在不断加大，洋葱总的产量是不断上升的，再加上能存能储的特点，所以价格上涨的压力是非常大的。 以我国最大的洋葱产区甘肃为例，2015年全省种植面积约20万亩，2016年增加2万亩，2017年又增加近3万亩，到今年当地的种植面积已经超过27万亩。四五年时间，面积就增加了35%，本来面积就大，现在供求矛盾更加尖锐，没有突发情况的话，洋葱的行情是很难上升的。  三年洋葱皆默默无闻，近日竟然一朝崛起 以前有朋友问军师，真甜的“历史菜价”有什么作用，现在你就可以知道了！军师在《真甜农服》小程序中，查询了广州江南市场-红洋葱的“历史菜价”，发现自2017年5月至今，价格都十分稳定，介于1.5-2.4元/公斤之间。其中2017年平均价位在1.7元/公斤左右，全年最高2.4元，而2018年也是一样，最高价也不过2.3元/公斤，截止2019年11上旬，还是风景依旧，纵观近三年的价格，几乎极少有突破2.5元的情况。 但这个记录终于在最近被打破了，从本月10日开始，洋葱价格出现整体拉升的情况，以广州江南红洋葱为例，10日是2.6元/公斤，12日涨到了2.9元/公斤，22日现飚升至3.4元/公斤，简直亮瞎了大家的眼睛，估计很少有朋友想得到，一直默默无闻的洋葱，竟然一朝崛起了。 由于洋葱是大产量的蔬菜品种，与大白菜有点类似，低时可以去到几分钱，但高价的时候一般也就在3块多左右，所以当洋葱市场批发价格上到3元/公斤这个关口之后，说明洋葱已经进入了牛市阶段了，对于有存货的种植户或存货商而言，终于再一次等到行情变化带来的红利了。  洋葱突然变脸的背后，竟然是“外患”起了大作用 洋葱虽然在我国种植面积巨大，但主要还是以国内消化为主，出口的份数很少，一般只占总额的10%左右。放眼全世界，洋葱种植及出口最大的国家是我们的邻国—印度，要知道由于气候的原因，在南亚地区，洋葱是一个非常重要的蔬菜消费品，除了充当调味食材，更是主要的的蔬菜来源，包括在许多高端或者日常的饮食中都是必不可少的菜品，所以在南亚国家，洋葱被誉为“国民蔬菜”，有着不可取代的作用。 然而在今年8月份以来，因为接连遭受季风洪灾影响，导致印度当地洋葱在短时间内急剧减产，供应量和库存严重不足，价位飙升，从2018年最低1毛的洋葱如今镀了金不知翻了好几番，最高折合人民币大约在20元左右，如此离谱的价格令当地的老百姓苦不堪言。 更加离谱的是，为了平抑物价，印度政府在9月底宣布停止对外出口洋葱，这一举措直接引起大部分同样对洋葱有高需求的南亚国家的恐慌，大多国家出现了“洋葱危机”。比如其周边邻国孟加拉国，其洋葱进口份额中有75%是来自印度出口的，印度的突然“断粮”，让洋葱事件成为了“国家危机”。 为了缓解当地洋葱短缺的局面，多个南亚国家包括印度在内，向中国紧急求助，要求中国加大洋葱的出口额度。正是在这种“外患”的背景之下，国内的洋葱市场被打破了原来的平衡，随着出口量的不断增加，国内洋葱的价格也逐渐上涨，才有了近日突然变脸的行情出现。  未来洋葱行情依然坚挺，价格回归尚待时日 至于未来洋葱市场行情的走势，军师综合来看，虽然再度大幅上升的机会不大，但维持现在的价格水平可能性很高，而且估计会坚挺较长的一段时间。要想价格回归到10月份或以前的价格，估计得等到明年春季洋葱大面积上市之时了。 首先，南亚“洋葱危机”持续，短时仍需大量进口，中国是为数不多能够援助的国家之一。大量的出口会影响国内的供求关系，在大面积新货上市之前，价格回归的可能性不大。 其次，由于长时间洋葱价格平静，收货商普遍存货不多，据了解全国各地的洋葱冷库压货量不足50%，各大市场的批发商库存也不多，甚至超过8成的批发商没有存货，货源欠缺是一个常态的状况。 再次，主要洋葱产区进入冬歇期，几乎没有新货上市，即使广大的种植户有一些存货，但如果价低宁愿不卖，不会突然出现有大量货源冒出来的情况。 所以平民蔬菜--洋葱迎来新一轮牛市是大概率的事件，不过想想也是难得，三年才遇一回而已，而且过去十年，也只有三次的好行情，长时间的坚持总算迎来一点机会，即使有了利润也不值得炫耀。相反我们更要从中看到目前中国蔬菜种植的艰难情况，供大于求的格局该如何去解决，不是每一年南亚国家都有“洋葱危机”的。 |
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