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鸡肉是大家都从小到大，而且是见面次数最多的一种家禽，依稀在记得小时候，大铁锅炖的鸡肉鸡腿是我们孩子必抢的美味，但并不是提到好吃只想到这两个部位。鸡爪虽然肉少，却也收到很多人的追捧，我们可以时常在超市看见打折包装口味不同的鸡爪，这就是对它地位的一种完美的证明。 说到鸡肉，最常见简单的莫过于红烧，红烧鸡爪不仅色泽好，而且做法也相对简单不少。今天我把最好的做法和诀窍都分享给你们，特别珍贵，这可是爷爷做了38年鸡爪的秘诀，保证你做出来的鸡肉味满屋飘香，掌心的鸡肉与筋融入到嘴里有种说不出来的香嫩，如果喜欢再配几块土豆，经过汤汁的洗礼，绝对让你吃的津津有味。 红烧鸡爪By 幸福精灵a 配料： 鸡爪 600克、小葱 4根、干辣椒 2个、姜 15克、料酒 20毫升、青花椒 1克、白醋 5毫升、八角 1个、香叶 5片、老抽酱油 10毫升、蚝油 20毫升、精盐 5克、鸡粉 0.5克、食油油 30毫升 烹饪步骤： 1.准备新鲜的鸡爪。 2.在流动的水下冲洗干净。 3.剪除鸡爪的指甲。剁成两段，再次洗净。 4.冷水下锅，加料酒，青花椒，给鸡爪焯水。焯水的鸡爪再次洗净沥水备用。 5.各式配料准备。 6.炒锅内注入食用油，下八角，香味，干辣椒，葱白。煸出香味后下鸡爪翻炒。 7.炒至表皮略焦黄时淋入老抽酱油。一直翻炒至食材上色。 8.加入热水，需没过食材。大火烧开后加入蚝油。 9.加精盐。转中小火，盖锅盖焖20分钟左右。 10.加鸡粉调味。
11.大火收汁，出盘即可享用。
烹饪小贴士： 1、鸡爪含有丰富的胶原蛋白，可以促进人体毛皮的生长，且其在烹煮时能够生成明胶提升肌肤锁水能力，改善肌肤肤色，并能够辅助治疗冠心病以及脑血管病。此外，鸡爪还对消化道出血和失水性休克有着一定的疗效； 2、鸡爪含有着四种能够有效抑制高血压多的蛋白质成分，适量吃鸡爪能够有利于降低血压，还能软化的保护血管，有效地降低人体中胆固醇和血脂的含量； 3、鸡爪虽然营养丰富，口味也极好，但是它不适合有肾病的朋友们食用。 你喜欢吃鸡爪吗？ |
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