 [可乐排骨]材料/排骨500克，可乐1罐，葱半根，花椒适量，姜.桂皮各1小块，八角1个，香叶2片，老抽.食用油各1勺。做法﹕1肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出用热水请洗干净。2炒锅置火上，放油烧至5成熟，放入姜片.葱爆香。3倒入焯过水的肋排翻炒，倒入老抽，放入八角.花椒.香叶和桂皮。4最后倒入可乐1罐，没过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可。 [酸豆角排骨]材料/排骨500克，酸豆角100克，姜1块，葱半根，花椒粉.五香粉适量，芝麻油半勺，生抽.盐各1勺。做法﹕1酸豆角切小段，排骨洗净沥干水分，加入腌料腌制1小时。2锅里倒适量油，油热后加入一些大葱末.姜末.然后倒入酸豆角翻炒。3炒好的酸豆角放一半在碗底，放上腌好的排骨，在倒入余下的酸豆角，放锅里蒸制，水开后蒸40分钟左右即可。  [椒盐排骨]材料/排骨500克，面粉100克，鸡蛋2个，椒盐.料酒.盐各2勺，葱花适量。做法﹕1排骨洗净切块，加盐料酒腌30分钟，等待时间可以将葱切好备用。2鸡蛋打散，加入面粉。在加入水，调成有稠度的面糊。3锅内倒油烧热，将排骨均匀的沾上面糊。4将排骨放入锅中，一定要油够热才行，当一面的面糊成型了之后翻面，中小火继续炸。5炸到两面金黄即可，将排骨取出，撒上椒盐跟葱花就可以了。  [排骨炖豆角]材料/排骨500克，豆角200克，土豆2个，八角1个，酱油.盐2勺，花椒.食用油适量。做法﹕1土豆.排骨.豆角过油待用。2用花椒八角把油炸香，下排骨，加酱油翻炒一会，加水下土豆改中小火。3待汁块收干时下豆角焖制，盖盖儿小火焖以下，焖制5分钟左右大火收汁出锅装盘。  [腐乳烧排骨]材料/排骨500克，腐乳3块，酱油.芝麻油1勺，糖适量，葱5根，姜.八角1小块，料酒2勺。做法﹕1排骨用水充分泡洗，凉水下锅，加姜片料酒焯至肉变白，将焯好的排骨捞出冲洗干净，葱姜切片，准备八角。2腐乳加少许汤汁压碎备用，锅中放适量油，入葱姜爆香后加入排骨翻炒，加入适量水.八角.糖。3加入调好的腐乳汁和红烧大火煮开后十分钟转小火慢煮，至汤汁快要收尽，加入少许芝麻油关火即可。  [豆鼓蒜蓉蒸排骨]材料/排骨500克，整头蒜2个，豆鼓30克，小红椒3个，香油.糖.盐1勺，水适量。做法﹕1排骨洗净沥干水份，豆鼓剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。2排骨加入盐糖豆鼓碎，蒜蓉用手抓匀，分两次加入水，用手抓匀最后加入豆粉，香油抓匀，腌制1小时。3入锅蒸，上汽后蒸20分钟，排骨最好铺平蒸，蒸好后出锅撒上小红椒碎即可。 |
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