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常喝蘋果醋對身體有什麼好處，想必大家都知道~外面賣的蘋果醋各種添加，所以我都是在家自己做。自家做的無添加，健康又實惠~蘋果醋製作起來超簡單，只要注意蘋果，容器，手，菜板，刀具無水無油就行。 自釀蘋果醋需要用到的材料有：蘋果，冰糖，白醋。註：白醋要買無添加，純糧釀造，6°以下，我用的是5°的，因為我去的超市，那裡白醋最低就是5°的，買不到更低的了，只好將就；若是能買到專門泡果醋的，當然更好；度數包裝上都有寫，買的時候注意看看；蘋果青紅都行，分開裝，不混合就行。  先燒上一鍋開水，把準備釀蘋果醋的玻璃瓶放進去燙一燙，注意不要燙裂了，先裝點開水搖晃均勻，再放進去燙；蘋果用鹽搓洗乾淨表面的蠟，然後用清水清洗乾淨。註：瓶子燙好後擦乾水，蘋果洗好後也擦乾或晾乾表面的水。  把蘋果去蒂去核切成薄片或小丁，不要去皮。  把切好的蘋果碼放進玻璃瓶中，一層蘋果一層冰糖，一層蘋果，一層冰糖，裝滿。這個跟之前講的蘋果酒不一樣，不需要預留空間發酵，也不需要排氣，所以可以放得比較滿。  最上面一層碼放冰糖。  倒上白醋，沒過冰糖就好。這裡說一下，因為醋有一定的腐蝕性，所以一定要用玻璃瓶，如果蓋子是金屬的，記得覆蓋一層保鮮膜或食品袋後再蓋上蓋子。  蓋上蓋子，放在陰涼通風處，等待3個月就可以了。說是3個月，但其實每次我釀的蘋果醋，都沒有等那麼長時間就開瓶喝了，差不多也就20多天的時間。因為我三不五時就忍不住打開聞，觀察顏色，覺得差不多就喝...但時間越長，味道越濃郁醇厚，多長時間喝，自行斟酌吧~  青紅蘋果記得分開裝，味道不一樣的；加了食品袋封口，更難看，所以拍照的時候瓶口沒有加封食品袋。  同樣的方法還可以釀香蕉醋，石榴醋，檸檬醋等等；石榴醋需剝去白膜剝下籽再用；青檸和黃檸檬分開釀，去籽。  這是1個星期後，蘋果上浮，開始慢慢出顏色了。到最後，蘋果會跟泡沫一樣，因為我嘗過...泡好後，就可以把蘋果片濾掉，只留汁水，能保存更久。瓶底的沉澱，是果肉纖維，不介意的話可以不用過濾掉。喝的時候，蘋果醋與溫水按1:5來調。 其實還是要看你自己的口味了，我給我們家小先生喝，是按1:10來兌的。夏天喝，冰鎮一下，酸酸甜甜的，更美味。好啦，喜歡的親，真的可以試試哈，常喝蘋果醋對身體好哦~  |
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