招牌菜放一个月才能吃的店！等位等到800号！老板竟然还会赶人？！

不允许四人以上坐一桌

招牌菜要放将近一个月才能吃

只能用微信点餐

还不送外卖

就这么一家店

平时店门口的画风居然是这样的

团长横行吃货界数十年

还是第一次见到这么奇怪的事情！

这家招牌菜号称全宇宙第二好吃的店

听说终于在北京也开了！

团长立马就去一探究竟！

 

全宇宙第二火的就是这一道——

太二老坛子酸菜鱼！

招牌菜仅此一道

想吃？

门外排队去吧~

 

比鱼好吃

一个月的坛中精华

太二酸菜鱼的灵魂就是它！自家腌制的酸菜！别人家酸菜鱼都大力推自家的鱼片，就只有太二一直在说：“酸菜比鱼好吃！”

为了保障能做出好的酸菜，太二不仅在云南合作成立了大型芥菜基地，还建立了自己的酸菜腌制基地，用山泉水种植，只选择杆肥叶少的芥菜进行腌制，这一腌就是将近一个月！所以才说这是一道一个月成就的招牌菜啊～

酸菜每天出坛，当天从腌制基地运送到全国各个门店，现切现用。若是碰到酸菜没有出坛或是酸菜用完的情况，门店直接打烊不营业，绝不用其他的酸菜滥竽充数！

就因为对每一步的讲究，太二家的酸菜才能如此优秀！脆爽可口，酸得入味但度把握得非常合适~

光这一坛子酸菜，就足以为一道菜撑起半壁江山！

 

精益求精

一条被丢掉70%的鱼

为了让酸菜鱼优秀到极致，太二家只用鲈鱼，并且一条鲈鱼要丢掉一大半！除了鱼头和鱼柳，其他都不留下来，这手笔，真的不会亏吗？？？

为什么鱼头被留下了呢？当然是因为鱼头的营养价值高啊！像团长自己就很喜欢吃鱼头，自己一个人都能啃一盆！

鱼片也被削得很薄，2mm左右的厚度让酸味和辣味能充分浸入鱼肉之中~每一片都是蝴蝶的形状，因为没有刺，所以完全可以放开吃！

 

灵魂伴侣

酸菜鱼的小伙伴们

一大盆酸菜鱼里可以自己选择加配菜，本期配菜之星就是这三位啦！粉丝、脆豆腐和金针菇简直就是百搭款，其中团长良心推荐入味程度max的粉丝！

 

追求最佳

得按步骤吃

你以为上面就介绍完酸菜鱼了？当然不！这么有追求的酸菜鱼，当然要用最有仪式感的吃法才能吃出它全部的美好！

1

盛汤进碗吃鱼片

首先，要往碗里盛上一碗金灿灿的鱼汤，合着鱼汤一起吃鱼片~鱼片的鲜嫩沾上鱼汤的油香，唇齿间都是这一道菜所能带来的幸福感！

2

配上米饭吃酸菜

第二步就该上点米饭了！酸菜叶所夹带的汤汁被带到了饭上，一口下去，既有酸菜的酸爽鲜脆，也有米饭厚实的香甜，酸菜和米饭是绝配！

只选五常米用天然水焖煮出的米饭，让这一顿能变得更加完美~

3

喝上一碗鱼汤

把饭吃完，就该重新端起之前吃鱼片时留存的汤了~把酸菜鱼的精华全部吸收了的汤酸爽过瘾，还能起到消食儿的作用。一碗汤下去，团长觉得自己可以再战一场！

4

来杯花茶解解辣

太二家的自助茶水很得团长心意啊~洛神花和陈皮的搭配，解辣又解腻，堪称吃鱼必备！

 

招牌菜呢是只有那么一道了

不过瘾？

没关系！

太二家还有很多其他优秀的菜品不说

竟然还有前任和现任？！

现任椰奶冰粉/前任红糖冰粉

其实这是源于一次评选，曾经红糖冰粉VS椰奶冰粉，红糖冰粉惜败退场，但！是！挡不住食客们的呼唤，所以这位前任又回到了大家的视线中~

刚尝了一口就想说，团长的前任才没有这么甜！甜甜的红糖浆包裹着冰粉，还配上爽口的西瓜粒、哈密瓜粒和火龙果粒，清爽又甜蜜~

相比之下，团长更喜欢椰奶冰粉一些，不愧是现任呢~同样的水果，只是把红糖浆换成了椰奶，椰香味充足，和水果也特别搭！

脆椒小皮蛋

这绝对是团长见过最有颜值的小皮蛋了！

把烧青椒和红椒剁碎作调料，要自己动手拌起来，看着都是辣椒，但其实并不是很辣，怕辣的胖友也可以谨——慎的试一下哦~

蛋酥软糍粑

这是团长吃过最特别的糍粑！糍粑里居然加了蛋？！

纯糯米打造，裹着蛋液入锅，吃起来软糯细腻但又有一丝韧劲儿~就这一道糍粑，和团长同行的老饕摄影师就一个人吃了一盘！

还有更多……

还有超多小菜可以选择，每一道都很优秀，这顿饭怎么吃都不寂寞啊~

太二在江湖中赫赫有名的，除了那一道匠心独具的酸菜鱼外，就是那个被无数人吐（tiao）槽（kan）的店规了！

超过四人的出门左转不送；外卖没有自己来吃；鱼或者酸菜卖完了立马打烊；酸菜鱼只有一个辣度不接受反驳……这难道不是明晃晃的在赶人走吗？！

但其实，每桌只接待不超过四人的客人，是为了保证最舒适的就餐环境；没有外卖是想酸菜鱼被趁热吃；只有一个辣度是因为那个辣度的酸菜鱼才是最好吃的……

规矩很多，有些看起来甚至真的“太二”，但这也正是它的魅力所在！

每一条被调侃的店规里，其实都隐藏着太二细致的关怀与对食物的认真，也是因为这样，才能被大家所信任吧~

接下来当然是福利大放送！

福利时间

点了酸菜鱼

其他菜免费

到店按人数点对应分量酸菜鱼

即按人数赠送相同份数30元以下菜品

（活动截止时间：2018年9月22日）

注：

1.福利北京两店均可通用

2.福利不与门店其他优惠叠加

3.活动最终解释权归店家所有

听着“吃鱼拯救世界”进门

再听着“欢迎下次来二”离开

团长一直相信

每一个品牌的火爆都是有原因的

像太二酸菜鱼

或许正是因为它“二”得很认真

才会收获这么多的认可

感觉能这么好好的吃一顿饭

其实是一件非常幸福的事啊~

  

太二酸菜鱼

（金地中心店）

地址：建国路91号金地中心L3楼L301、L302、L302A号商铺

人均：92元

营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:00

（华贸店）

地址：建国路81号华茂购物中心B1层B124号单元

人均：92元

营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:00

本文系北京吃货团真实探店体验，观点较主观，仅供吃货宝宝们参考。部分店铺信息如有误差以实际信息为准。