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酸菜鱼，爱上就没怕过。 对于鱼友我来说， 鱼不是买来养的，而是烧来吃的！ 好鱼到什么程度？ 回家吃饭，老爸必定会准备2-3种鱼， 感觉没胃口，点个酸菜鱼就能拯救食欲， 因为吃得太频繁，说好爱吃鱼的男票都崩溃了… 今天特地为鱼友们推荐几盘好吃的酸菜鱼， 一定要去尝尝哦！  地址：湖滨银泰in77E区3楼 人均： ￥85 招牌：老坛子酸菜鱼 过年前后，这家初来乍到的新店风头不小！“愣头青”的店名，让人过目不忘，还有经常刷到印在他家碗上的一句广告词“酸菜比鱼好吃”，也很吸睛。对于我来说，除了鱼片，酸菜鱼里的辅料是从来不沾的。 目前已开出3家门店，位于银泰E区的店，等座的时候就能透过玻璃看到忙碌的厨房，据说每个人负责一道标准化流程。骨汤做底，用料很丰富，花椒、青花椒、干辣椒……红红绿绿，看得人食欲大开。用的是鲈鱼，没刺，肉片比较厚实，辅料虽多但也清爽。 店里吃鱼有三步：盛汤进碗，吃鱼片；配上米饭，吃酸菜；鱼汤可以喝。 店里的菜量都不多，相比出品，比较赞的是店内的氛围，服务小哥有的梳着脏辫，蛮潮蛮有活力，也不是丧文化。处处有细节，很年轻化的就餐体验。听说创始人经常刷顾客点评，虽然已做成好几个品牌，背后的用心不可小看。 地址：西湖D11食尚城2楼 人均： ￥75 招牌：酸菜鱼、青花椒鱼、番茄鱼 第一次去溪鱼观是在西湖D11，还以为是一家个体店，但后来一查才发现已经开了不少分店，口碑也都不错。店里除了招牌鱼之外，还有一些火锅涮品和印度薄饼等辅食。
鱼锅内还有莴笋、金针菇等蔬菜打底，因为是现杀的要等一些时间，等到鱼锅端上来，闻到金黄鲜香的锅底，看到白皙鲜嫩的鱼肉时，还是觉得值得等待。因为没有裹粉，鱼肉吃的就是原味，一片一片欲罢不能，丝毫不会腻口。鱼身处理得很干净，不会吃到鱼鳞、鱼刺等残渣。 地址：来福士B1角落 人均： ￥79 招牌：金牌浓香鲜鱼煲、番茄鲜鱼煲 这家店位于来福士地下一楼最内侧，位置较偏，看上去也很不起眼，敞开式门店，没有太多座位，每次去吃，等座也没有那么久。但是主打的鱼火锅，很适合每日和二三鱼友一起小聚。 ↑番茄鲜鱼煲
↑金牌浓香鲜鱼煲 鲜嫩的鱼锅一上桌，就知道这店名不是随便取的。这家的金牌浓香鲜鱼煲是必点，金黄色的汤头看上去就很鲜美，鱼片又薄又嫩，可见厨师的刀工也了不得，鱼骨都是炸过的，酥酥的口感，一口就能把骨头上的整片鱼肉取下来。里面的老豆腐也很错，枸杞更是点睛！
吃完就继续涮个虾滑、涮点羊肉和蔬菜，别提多满足了！  地址：婺江路388号1-20号 人均： ￥75 招牌：奇异酸菜鱼
这家店先不说鱼，一定要提提店里的服务！ 在杭州吃过几百家大大小小的店，这家店虽不豪华，但服务绝对是五星标准，从店长（一位中年女负责人，看着像管事的）到普通店员，迎送都是笑脸，客人离店都会主动笑脸问询停车，在忙的店员看到你要出门了都会及时给你开门，去了几次都是这样，无一不令你产生一种去了一趟高档酒店用餐的错觉。上一次感觉服务那么好，还是在上海一家禅味餐厅，但人家戴着白手套，主打的就是服务。
其实店里的海鲜粥也很不错，今天推荐他们的酸菜鱼，同样很有水准。鱼片得很薄，分量十足，没有花里花哨的配料，经典的鲜香麻辣，耐人寻味。有机会一定要深度采访下这家门店，家常店中的极品。 地址：中山北路558号 人均： ￥64 招牌：酸菜鱼
被很多熟客熟知的老店了！10年前，从一家桐庐夫妻店发展到现在数家分店，第一家溪渔馆就位于体育场路和中山北路口，小小的路边店，一不小心就要排队等座，好在现在分店多，可选余地大。店如其名，招牌菜有杂鱼锅、鱼头农家烧、农家炖鱼头、白鲈、汪刺鱼豆腐……鲜美、土味、实惠！
之前半夜加班，和同事在西湖文化广场对面点了酸菜鱼和酱爆螺蛳，鲜到瞌睡都醒了，特别适合吃宵夜的烟火味馆子。 地址：大树路所巷36号 人均： ￥59 招牌：私房酸菜鱼
老字号杭帮菜馆，翻开菜单就感受历史气息，油爆虾、臭豆腐碎、酱鸭卤鸭、东坡肉……叫得上名儿的本地菜这里都有。鼓楼店是总店，不过我去的是大树路边上的分店！就在凤起路菜市场边上，烟火气就不用说了，那个热闹的社区景象，一般饭点都不敢主动靠近。
店里的酸菜鱼也甚是好吃，现片鱼，非常鲜嫩，酸汤底，爽口开胃，还有数根断面条打底，显得有些料不足，但也是必点必点！店内人气很旺，聚餐的很多，吸烟的也不少，如果需要一个比较安静清爽的就餐环境，估计这家分店可能不太合适。 地址：庆春东路86-13号 人均： ￥135 招牌：私房酸菜鱼
杭州人开的情调私房餐厅，位置不是太好找，但很值得你去吃一下！墨绿色主调的装修，还以为是一家粤菜馆，看到餐牌上推荐的脆皮大肠、醉蟹等菜，直觉告诉我这家店的主人一定是个好吃的杭州人。
作为热菜的酸菜鱼很有辨识度，硕大的圆盘，洒满了芝麻，未吃先闻香，和常见的重口味酸菜鱼不同，这家的酸菜鱼特别清淡、家常，全是鱼片，没有鱼头和鱼骨，可以清清爽爽都吃完。菜单上有很多热门硬菜，杭帮菜、粤菜、温州菜都能找到，下次一定再去趟！ 地址：建华商业中心A区101-201 人均： ￥53 招牌：奶酸菜鱼 作为吃货，不对，作为鱼友，你不知道奶酸菜鱼，不好意思，请你先去打个卡！当然，纯说味道未必令你惊艳。但是，见证了很多人的青春，炮制了犹如荷尔蒙一般勾人的三花淡奶鱼汤，新安江奶酸菜鱼就注定已是一个传奇。
我也吃过奶酸菜鱼，虽然都是N年前了，但那豆腐花一样的鱼汤依旧过目不忘。发家于大学旁的奶酸菜鱼，用三花淡奶调味，重口味酸菜锅底瞬间变脸成了小清新风格，嫩白的鱼肉更显嫩白，爽滑。性价比也高过很多店。怀旧的，就走一波。 地址：万塘路262号 人均： ￥68 招牌：柠檬酸菜鱼、奶汤酸菜鱼
主打酸菜鱼的店，一道特色招牌为柠檬酸菜鱼，乍一眼，口腔都酸了，不过柠檬片得很薄，主要是为了解油腻，摆盘也更显清新。那么有创意的做法，喜欢吃鱼的朋友当然也要尝试一下。
先吃鱼再涮火锅，店员会把半个柠檬榨汁挤到鱼锅里，让鱼肉在噗呲噗呲得高汤里烹煮一会，在酸汤里浸泡过去，鱼肉更显精致一些，酸菜也没有想象中那么酸。用的是黑鱼，刺少，可以放心下筷。除了这道招牌，店里还来自新安江的奶酸菜鱼、一点都不辣的番茄鱼、四川人都喊辣的藤椒鱼……这气势，完全是想笼络如我这般的鱼友嚒！ |
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店内的鱼可选5种口味，2种烧法的酸菜鱼、酸菜麻香鱼、青花椒鱼和番茄鱼，黑鱼现挑现杀，48元/斤，两人用餐一般都会推荐一条2斤多的鱼，满满一锅鱼片。
